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Mittelalterlich kochen #2: Weichselkirschsauce / Salse von Weichseln

Mittelalterlich kochen: Weichselkirschsauce / Salse von Weichseln - ein Rezept nach Meister Eberhard, für die moderne Küche adaptiert. Viel Spaß beim Nachkochen! Meister Eberhard war der Küchenmeister von Herzog Heinrich XVI. dem Reichen von Bayern-Landshut, der zwischen 1404 und 1450 regierte. In diese Zeit fällt also die Entstehung dieser Handschrift. Quelle: http://www.dasmittelalterkochbuch.de/... Das Originalrezept: "R1: Zum ein salsenn von weichselnn zu machen. Item wiltu machen ein gutte salsenn von weichselnn, so thue die weichsell in einen hafen vnd secz die auff ein glut vnd laß sie siedenn vnd laß dann wider erkaltenn vnd streich sie durch ein tuch vnd thue sie dann wider in den hafenn vnd secz sie auff ein glut vnd laß sie wol sieden vnd rurr sie, piß sie dick wirt, vnd thue dann honig dar an vnd geribens prot vnd negellein vnd gut gestu:ep vnd thue sie in ein feßlein. Sie pleibt dir gut drew oder vier iar." Quelle Uni Gissen / A. Feyl: Das Kochbuch Meister Eberhards. Diss. Freiburg i.B. 1963 http://www.staff.uni-giessen.de/gloni... Bearbeitetes Rezept: "Herrenspeis und Bauernspeis" von Peter Lutz, Verlag M.Naumann, 2003. Link zur Buchvorstellung:    • Herrenspeis und Bauernspeis (BzM #3)   Links in der Endcard: Letztes Video:    • Bogenturnier MAMUZ Museum Asparn/Zaya...   Vorletztes Video:    • Amazing Grace auf der Teacarina - Arn...   Ich freue mich auf rege Diskussionen! ____________________________________________ Fragen, Wünsche und Anregungen wie immer in die Kommentare! Neues Video wann immer ich Lust und Laune habe! Im Schnitt aber jede Woche! ____________________________________________ Viel Spaß und jetzt noch zu diversen Links: KAWAU TV auf Facebook:   / kawautv   auf Instagram:   / kawautv   auf Google+: https://plus.google.com/u/0/b/1138252... Arnulf das Schandmaul: auf Facebook:   / arnulf.das.schandmaul   auf Twitter:   / dasschandmaul   Grafik der Endcard von XComedYCaTX    / xcomedycatx   Alles andere von mir selbst, Bild- und Musikrechte liegen bei mir. Die Musik aus dem Intro ist aus dem Video "Instrumentenvorstellungen 13: Der Marktsack"    • Der Marktsack in A-Moll (Arno Eckhard...   Verwendete Programme: Pinnacle Studio 16 Ultimate und GIMP. Kamera: AIPTEK AHD H12 Extreme und JVC GZ-EX315BE Ton: Zoom H4n