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〚Open it 簡單吃〛鹹肉粽 ∘ Glutinous Rice Dumpling with Pork

⋯⋆ 時間戳 ◦ Timestamps ⋆⋯ 0:12 前一天的準備 ◦ Preparation on the day before 2:23 製作粽子當天 ◦ On the day of wrapping and cooking 3:08 製作豬肉餡料 ◦ Prepare pork filling 4:30 製作糯米飯 ◦ Prepare glutinous rice 5:41 裹粽子 ◦ Dumpling wrapping 7:24 烹煮粽子 ◦ Dumpling cooking 8:30 食譜 ◦ Recipe ⋯ ⋯⋆⋆⋆⋯ ⋯ 份量: 約 25 顆 Makes approx. 25 pcs 60 片 粽葉 60 pcs Bamboo leaves 粽繩 Kitchen twine/Bamboo strings 糯米調料 Rice Seasoning ---------- ------------------ 900 g 糯米 900 g Glutinous rice 2 大匙 醬油 2 tbsp Soy sauce 2 大匙 老抽 2 tbsp Dark soy sauce 2 大匙 蠔油 2 tbsp Oyster sauce 1 大匙 芝麻油 1 tbsp Sesame oil 1 大匙 五香粉 1 tbsp Five-spice powder 1 茶匙 鹽 1 tsp Salt 胡椒粉 適量 White pepper to taste 2大匙 蔥油酥 2 tbsp Fried onion 2 大匙 食油 2 tbsp Cooking oil 餡料 Filling --------- -------- 550 g 五花肉 550 g Pork belly 2 大匙 醬油 2 tbsp Soy sauce 1 大匙 老抽 1 tbsp Dark soy sauce 1 大匙 料酒 1 tbsp Cooking wine 1 大匙 芝麻油 1 tbsp Sesame oil 1 大匙 蠔油 1 tbsp Oyster sauce 1 大匙 砂糖 1 tbsp Sugar 1 大匙 五香粉 1 tbsp Five-spice powder 胡椒粉 適量 White pepper to taste 2 大匙 蔥油酥 2 tbsp Fried onion 1 大匙 食油 1 tbsp Cooking oil 50 g 蝦米 50 g Dried shrimp 50 g 脫水香菇 50 g Dried shiitake mushrooms 25 顆 栗子 25 pcs Chestnut 13 顆 鹹蛋黃 13 pcs Salted egg yolk