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15년 영업비밀, 명인선생님들께 배운 맛간장레시피 (다마리간장) 11 дней назад

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15년 영업비밀, 명인선생님들께 배운 맛간장레시피 (다마리간장)

🥕재료는요.. 간장 2리터 -설탕 800g -사과 한 개 -레몬 한 개 -소주 200ml +미림 300ml -야채육수 200ml 🌶️ 야채육수 만들기 -생강 20g -마늘 30g -양파 1 개 (200~250g) -당근 50g -통후추 1T -소주 100ml + 물 400ml ** 20~25분 끓여서 200ml의 야채육수를 만들어줍니다. 🥬 조리순서 -간장 2리터에 설탕 800g 을 넣어 설탕을 녹여줍니다 -위의 간장에 야채육수 200ml를 넣어 끓으면 -소주 200ml +미림 300ml 를 넣고 5~6분 끓여 알코올을 날려줍니다 -사과 1, 레몬1을 슬라이스 해서 넣고 24시간 숙성시킨후 걸러줍니다

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