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MANZANILLA EN RAMA SOLEAR SACA ESTACIONAL PRIMAVERA 2023 BODEGAS BARBADILLO

Suscríbete al canal del Marco de Jerez aqui ➡️    / @clubcontubernio   MANZANILLA EN RAMA SACA ESTACIONAL DE PRIMAVERA DE 2023 Bodegas BARBADILLO Manzanilla Pasada de ocho - nueve años de edad media embotellada en rama. Selección de botas de la Solera de Pasada que Barbadillo mantiene en la Calle Sevilla, complejo El Potro. Producción trimestral de 2000 medias y 100 magnums. Si tengo que elegir una Manzanilla icónica, para mí es esta. Cuando en Contubernio éramos 45 almas, hice un robo a los propietarios de los cupos de los 100 magnums que se producen cada tres meses para Er Guerrita e incluí uno para cada socio. Era la primera caja. Los destinatarios eran un puñado de profesionales y clientes de toda la vida que en su mayoría siguen recibiendo hoy su caja. Esta vez será una preciosa media botella idéntica a la que Barbadillo empezó a comercializar en la primavera de 1999, hace ya 25 años. Si haces la cuenta, en diciembre del año pasado se cumplieron 100 ediciones. A mí me tocó preparar un librito conmemorativo que se incluyó en las cajas conmemorativas que se hicieron para la efeméride. Leyéndolo no solo se accede a la historia de la marca sino también a una parte de la evolución de la crianza biológica en general. La Saca Estacional comenzó hace 25 años siendo una marca pionera al embotellar una delicada Manzanilla directamente de la bota, sin filtrar. Hoy, esa apuesta se ha generalizado y no hay bodega que no tenga una o varias marcas en este contexto. A mí en Barbadillo me corresponde ser el responsable de este vino. Siempre tengo la sensación de que no lo estoy haciendo bien. No hay día en el que un importante prescriptor, un crítico, un buen aficionado no mencione la Saca como un vino especial y emocionante, pero me cuesta hacer que trascienda hasta la fama que en mi humilde opinión le corresponde. A veces pienso que es una marca dada por amortizada. Puede que muchos piensen que seguirá estando ahí siempre cuando vaya a buscarla al Corte Inglés, a la estantería de Reserva y Cata, a la barra de La Vinya del Senyor, a saludar a Miguel Anxo en A Curva, a Coalla en Serrano, a la Yerbagüena, la Tana, Sobretablas o PM & Vänner en Växjö. Son solo 2000 botellas bien repartidas en cada estación. Son las 2000 botellas que Montse está dispuesta a sacar en cada estación. Pero quién sabe, lo mismo un día a mi jefe se le hinchan las narices y decide que tanto esfuerzo no merece la pena. Para este Contubernio he hecho encaje de bolillos. He rebuscado entre los almacenes hasta dar con la Saca disponible aprovechado una partida que debió ir a Nueva York y no se embarcó, vete tú a saber por qué. Ahora mira la contraetiqueta, a ver si te ha tocado de las de allí o de las de aquí, pero más allá del posible fetichismo de beberte la extranjera, has de saber que el lleno es exactamente el mismo. Y rompiendo con mi habitual silencio al respecto de maridajes, deja que te proponga uno que no va a fallarte: un pollo de campo hecho a la brasa con sus hierbecitas. Quedo a la espera de la foto que certifique tu buen hacer en la cocina. Salud! Armando Date de alta en el club en: https://clubcontubernio.com/el-club/ #contubernio #clubcontubernio #cataclubcontubernio #catasclubcontubernio #catas #sherrywine