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Eric Kayser, fondateur de la maison Kayser - "L'art de la discipline" | Pauline Laigneau

Aujourd’hui j’ai le plaisir d’inviter Eric Kayser, fondateur de la ‪@MaisonKayserAcademy‬ Alors, qui est Eric Kayser ? Fils de boulanger depuis 6 générations, Eric Kayser avait sans doute une carrière qui lui était prédestinée. Il ouvre sa première boulangerie en 1996 au 8 rue Monge dans le 5e arrondissement de Paris. Aujourd’hui, tout pile 25 ans plus tard, la maison Kayser comprend plus de 300 points de ventes répartis dans 35 pays. Précurseur de la réintégration du pain au levain il y a 25 ans quand la mode était plutôt à la baguette blanche, Eric Kayser a inventé le “Fermentolevain” : une machine innovante destinée à conserver le levain à bonne température simplifiant ainsi le travail de tous les boulangers. Auteur d’une quinzaine de livres sur le monde de la boulangerie et en l’occurrence Le grand livre du pain qui vient de sortir, mais aussi des livres de pâtisserie, Eric Kayser est également à l’origine de l’école Eric Kayser visant à former des boulangers. Il est aussi à la tête du concept de la “tarte au mètre” dans sa néo-boulangerie “Ernest” implantée à la Samaritaine à Paris. Bref, vous l’aurez compris, Eric Kayser est un entrepreneur hyperactif, créatif, passionné par son métier et je me réjouis de passer ce moment en sa compagnie. Notes de l'épisode : Pour retrouver Eric Kayser : - Sur son site : https://www.maison-kayser.com/fr/ - Sur LinkedIn :  / eric-kayser-200a0b115   - Sur YouTube :   / maisonkayseracademy   - Sur Instagram :   / maisonkayser   - Photos : Crédit @AnisMartin Livres cités : - Trois amis en quête de sagesse, Christophe André, Matthieu Ricard, Alexandre Jollien :https://livre.fnac.com/a9080952/Chris... - Le grand livre du pain, Eric Kayser :https://livre.fnac.com/a16047328/Eric... - La boulangerie des petits, Eric Kayser :https://livre.fnac.com/a16047328/Eric... Citations : - "C'est au pied du pétrin qu'on voit le boulanger" CHAPITRAGE : 00:00 Introduction 02:14 Interview d'Eric Kayser 42:19 Le Crible du podcast 53:22 Livres recommandés par Eric 57:31 Fin de l'épisode, toutes les infos pour retrouver les autres épisodes du podcast sur ma chaîne @Pauline Laigneau QUI SUIS-JE ? Cela fait plus de 10 ans que j'entreprends. Après être passée par l'Ecole Normale Supérieure et HEC, j'ai créé Gemmyo, désormais l'une des marques de joaillerie référentes en France et le groupe "Le Gratin", qui comprend médias, coaching et formations. Ma passion, c'est le business... et plus précisément ce que j'appelle le "Business Lifestyle". Nous passons l'équivalent de 15 ans de notre vie à travailler si l'on met bout à bout tous les jours liés au professionnel. Alors, autant faire en sorte que tout ce temps soit le plus agréable et constructif possible. POUR ME SUIVRE Sur Instagram :   / paulinelaigneau   Sur LinkedIn :   / pauline-laigneau   Sur Facebook :   / paulinelaigneaulegratin   Sur Twitter : https://bit.ly/39zaO3E Le podcast : https://le-gratin.lnk.to/podcast La News du podcast : https://le-gratin.us7.list-manage.com... Une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. Très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Enfin si cet épisode vous a plu ou que vous avez des feedbacks à me faire, n’hésitez pas à me laisser un commentaire juste ici 👇 #maisonkayser #entrepreneuriat #erickayser #créativité