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Recette : tartare de bœuf et pommes de terre nouvelles - Météo à la carte

Le chef étoilé Cédric Burtin nous régale avec un tartare de bœuf accompagné de pommes de terre nouvelles. *** Les détails de la recette *** Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de bœuf - 3 c-à-c de moutarde - 3 c-à-c de ketchup - 4 c-à-s de sauce anglaise - de la sauce piquante - 1 échalote - cornichons, câpres - 600g de pommes de terre Préparation : - Couper les pommes de terre en deux en gardant la peau. - Mettre les pommes de terre dans une poêle bien chaude avec de l'huile, ajouter du beurre, du sel et du poivre et laisser cuire quelques minutes. - Hacher la viande en petits morceaux (les plus fins possible). - Hacher l'échalote, les cornichons ainsi que les câpres en petits morceaux. - Mélanger dans un grand saladier la viande hachée, les cornichons, l'échalote et les câpres. - Ajouter les sauces : moutarde, ketchup, sauce anglaise et la sauce piquante. Et enfin l'huile d'olive. - Si vous n’êtes pas fan de la viande crue, il vous suffit de la saisir quelques minutes des deux côtés pour un tartare césar. - Dresser votre tartare : rajouter un jaune d’œuf sur la viande et les pommes de terre. *** Qui est le chef ? *** Cédric Burtin : Restaurant L’Amaryllis, Chemin de Martorez , 71100 Saint Remy PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte