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Piloyada Antigueña┃Receta de Antigua Guatemala

CHEF WILLIAM BIRD Piloyada Antigueña Rendimiento: 8 personas aprox Ingredientes 1 libra frijol piloy. 2 hoja de laurel. 3 dientes de ajo. 3 rama de tomillo. 6 longanizas. 6 chorizos. 226 Gr de posta de cerdo. ¼ taza de vinagre. 226 Gr de tomate. 175 Gr cebolla. 1 rama de perejil. Sal y pimienta al gusto. Agua. Preparación 1. Dejar en remojo el frijol piloy una noche antes de cocinar. 2. Colocar el frijol en una olla de presión y dejar cocinar por 40 minutos con laurel, tomillo y ajo. 3. Por aparte, cocinar la posta con 1 litro de agua y sal, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños. 4. Cocinar los chorizos y las longanizas, dejar enfriar la carne y luego cortar en rodajas y cuartos. 5. Mezclar todos los ingredientes anteriores —sin el agua del frijol— en un recipiente. 6. Verter el vinagre. 7. Condimentar con sal y pimienta al gusto. 8. Agregar tomate, cebolla y perejil picado. 9. Mezclar todo bien. 10. Decorar con queso duro, perejil rallado y rodajas de huevo duro. Song: Clarx - Done (feat. Halvorsen) [NCS Release] Music provided by NoCopyrightSounds Free Download/Stream: http://NCS.io/Done Watch:    • Clarx - Done (feat. Halvorsen) | Futu...