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나라에서도 인정한 4대 째 막걸리 양조 명가｜작은 점포에서 시작해서 전국에서 찾는 막걸리 명가가 되기까지｜어느덧 106년 장수 양조장의 비결｜한국기행｜ 1 месяц назад

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나라에서도 인정한 4대 째 막걸리 양조 명가｜작은 점포에서 시작해서 전국에서 찾는 막걸리 명가가 되기까지｜어느덧 106년 장수 양조장의 비결｜한국기행｜

※ 이 영상은 2024년 8월 28일에 방송된 ＜ 한국기행 - 대를 이어합니다 3부 100년 술도가＞의 일부입니다. 비 오는 날이면 어김없이 생각나는 파전에 막걸리 한 잔! 막걸리는 우리나라의 대표 전통술로 오랜 세월 서민들의 곁을 지키며 희로애락을 함께했다. 과거엔 부모님 심부름으로 주전자 한가득 막걸리를 받아 가는 아이들의 모습은 흔한 풍경이었는데 요즘은 양조장조차 쉽게 볼 수 없다. 그 시절부터 지금까지 106년간 양조장을 운영하는 곳이 있다?! 4대째 이어온 이 양조장은 지금도 전통 방식 그대로 막걸리를 빚는다. 누룩을 직접 갈아서 쓰는 것은 물론 무려 80년 된 항아리에 담가 발효를 시킨다. 항아리뿐만 아니라 100년의 흔적이 그대로 묻은 도구들이 이 양조장의 보물들이라고 하는데 4대 조재구 대표는 전통 막걸리에 그치지 않고 직접 농사지은 아로니아, 복분자를 활용해 다양한 막걸리를 개발하고 있다고 한다. 공식 청와대 만찬주로도 인정받은 술맛의 비결은 무엇일지 100년 술도가를 만나 보자. ✔ 프로그램명 : 한국기행 - 대를 이어합니다 3부 100년 술도가 ✔ 방송 일자 : 2024.08.28

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