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커피 브루잉 잘하고 싶으세요? 커피 브루어(Brewer)를 위한 추출 설계도 공개, "새로운 브루잉 컨트롤 차트"

약 70년 전 탄생한 커피 브루잉 컨트롤 차트가 새롭게 변화하기 위한 다양한 논의들이 진행되고 있습니다. 그 결과로 새로운 커피 브루잉 컨트롤 차트가 공개되었고, 관련 내용은 커뮤니티 채널을 통해서 전해드린바 있습니다. - A new Coffee Brewing Control Chart relating sensory properties and consumer liking to brew strength, extraction yield, and brew ratio https://ift.onlinelibrary.wiley.com/d... - 오늘 영상은 지난 3월 새롭게 공개된 브루잉 컨트롤 차트가 만들어지기까지의 긴 여정에 대한 부분을 다룬 화긱라 15회를 짧게 편집한 내용입니다. 2시간 15분에 달하는 방대하고 복잡한 내용을 20분 정도로 편집하다보니 이해가 어려우실 수 있을거라 생각합니다만, 전체적인 맥락정도는 이해하실 수 있으실거에요. 풀영상은 패트리온을 통해 시청이 가능하시니 더 궁금해진 부분이 있으신 분들은 패트리온 채널의 풀영상 시청도 권해드립니다. - 화.긱.라 .15회 풀영상 링크 :   / pulyeongsang-hwa-79771084   -