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REGINETTE con ventresca di TONNO, olive e scarola |

Cari amici oggi voglio preparare la RICETTA di una PASTA CON TONNO davvero speciale: un piatto "in bianco" di quelli irresistibili; da fare il bis! Si tratta delle REGINETTE, che sono come delle TAGLIATELLE tagliate corte, con ventresca di TONNO, scarola, olive pugliesi e scamorza affumicata. Servono anche erbe aromatiche, patate, prezzemolo, parmigiano e aglio. Proprio un piatto di pasta buonissimo per cui ho scelto le Reginette, naturalmente di grano duro 100% italiano, perché è un formato che raccoglie benissimo il sugo. #pastacontonno #brunobarbieri #ricettapasta #pastasgambaro #ad #reginette #conme #distantimauniti in collaborazione con Pasta Sgambaro: https://www.sgambaro.it/ --- Iscrivetevi al mio canale: https://tinyurl.com/yyx2g9oh --- RICETTA: Ingredienti per 4 persone 320 gr di Reginette Sgambaro 120 gr di Ventresca di tonno sott’olio Scarola Olive pugliesi (meglio se un po’ piccanti) Scamorza affumicata Erbe aromatiche miste essiccate 1 patata Prezzemolo 2-3 spicchi di aglio Parmigiano Reggiano Prepariamo l’intingolo dove salteremo la pasta. Tagliamo l’aglio a piccole rondelle sottili. In una padella facciamo riscaldare abbondante olio extra vergine d’oliva, aggiungiamo l’aglio fino a quando non sarà leggermente dorato, poi aggiungiamo la patata tagliata a cubetti regolari. Facciamo andare piano con tre mestoli di brodo vegetale (o di acqua), aggiungiamo le erbe aromatiche secche e un po’ di prezzemolo tagliato grossolanamente. A questo punto possiamo aggiungere la scarola, ben lavata e tagliata a pezzettoni, regoliamo di sale e pepe e facciamo andare a fiamma alta per qualche minuto. Nel frattempo, in un piatto spezzettiamo la ventresca con le mani (non andrà cotta) e mettiamola da parte. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamo a tre quarti di cottura e terminiamo nella padella con l’intingolo, aggiungendo una manciata di olive e la scamorza tagliata a pezzetti, facendo saltare a fuoco non troppo alto per qualche minuto. Impiattiamo con un po’ di parmigiano grattugiato sul fondo del piatto, le reginette e la ventresca. ---- Seguitemi anche qui! Website: https://www.brunobarbieri.blog Instagram:   / brunobarbieri_chef   Facebook:   / brunobarbierichef   Twitter:   / @barbierichef   Per richieste commerciali: https://realizenetworks.com/richiesta... --- Iscriviti a Barbieri+: https://www.brunobarbieri.blog/barbie...