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멘보샤 만들기

* 선명한 화질을 위해 1080P로 보시는걸 추천합니다 ! 안녕하세요 :) 중식업에 종사하고 있는 🔥더웍 (The Wok) 입니다 . 🤓요번 영상은 바삭하면서 십으면 새우향과 맛이 일품인 멘보샤( 麵包蝦 )를 준비했습니다!! 지금은 방송과 여러가지 커뮤니티에 의해 멘보샤가 많이 알려져있는데요 만드는 과정은 손쉽지만 조리하는 과정에서 많이들 실수하는 부분입니다! 1.식빵을 테두리를 제거해준뒤 정사각형으로 썰어주세요 (식빵은 냉동시켜 작업하면 훨씬 쉬워요) 2.해동시킨 새우를 면포나 키친타올로 수분을 한번 닦아주세요 3.새우 식감을 위해 칼로 다져주세요. (편리를 위해 믹서기를 사용하셔도 좋습니다 단 새우식감은 떨어지니 이점은 알아주세요😀) 4.다진 새우에 밑간을 해주세요 새우에는 기본적으로 짠기가 있어 간같은경우 살짝만해주세요! 미원 (없을시 제외후) 소금살짝 치킨 스톡(없으면 제외) 참기름 (고소한맛과 향을위해) 후추 살짝 감자전분 을 새우양에 맞게 넣어주세요 5.준비된 식빵에 새우살을 올려 샌드위치 처럼 만들어주세요 6.준비된 기름에 온도 (60도)로 약한불로 서서히 익혀주세요! 🔥처음엔 식빵이 기름을 먹게되고 열로 인해 테두리에 자글자글 기포가 끓게 될거에요 이때 국자나 나무젓가락을 이용해 앞뒤가 고르게 익을수있게 신경써주셔야 합니다! 색이 노릇해지고 새우살이 익을때즘 불을 서서히 높혀 식빵이 먹고 있던 기름을 뱉게 해주세요. 조금이라도 유익한 영상이 되는 바램입니다 ^^7 시청해주셔서 감사합니다🙏👨‍🍳