Скачать с ютуб 【1mintips】簡單絞肉變成家常大菜！肉汁美味在苦瓜的襯托下，更鮮甜多汁！！客家苦瓜封肉，沒有撇步，食物最原味，好吃大爆發！ в хорошем качестве

【1mintips】簡單絞肉變成家常大菜！肉汁美味在苦瓜的襯托下，更鮮甜多汁！！客家苦瓜封肉，沒有撇步，食物最原味，好吃大爆發！

📌買 美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具 按這裡→ https://lihi1.com/73zs0 材料： 白苦瓜1個(約600g) bitter gourd 絞肉600g minced pork 蔭瓜丁120g pickling melon in sauce 蔭瓜醃汁20g sauce 蛋液1/2顆 beaten eggs 蔥花20g scallion 蒜末20g garlic 薑末20g ginger 醃料： 鹽少許 salt qs. 糖少許 sugar qs. 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 太白粉1大匙 tapioca starch 1tbsp. 調味料： 糖1/2大匙 sugar 1/2tbsp. 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp. 水400㏄ water 香油1茶匙 sesame oil 1tsp. 太白粉水適量 thickener qs. 作法： 1.白苦瓜切除蒂頭，再切段狀，用湯匙挖除中心的籽與白膜。 2.將苦瓜除外的所有材料，與所有醃料一起拌勻，再以同一方向抓拌至黏稠感。 3.將作法2肉餡靜置20分鐘入味。 4.在苦瓜中間抹上少許太白粉(份量外)，塞滿肉餡，外層再拍上少許太白粉。 5.放入約160～180℃的油鍋中，煎炸至表面金黃上色後取出(一面約煎2～3分鐘)。 6.原鍋保留少許餘油，放入調味料的糖，小火炒化出糖色，加入醬油、水煮一下後，放入作法5的苦瓜盅，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約20分鐘。 7.取出苦瓜盅盛盤備用。留下的湯汁，以太白粉水勾薄芡，加入香油拌勻，淋在苦瓜盅上，撒上少許蔥花和辣椒末裝飾即可。 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube    / ytower01   Facebook   / ytower01