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Karottenallerlei mit Erbsen - Schritt für Schritt zum "Regenerative Food" Rezept von Urs Koller

Ein Kreislauf von Geben und Nehmen prägt die regenerative Landwirtschaft – ein Modell mit Potenzial zu einer nachhaltigeren Nahrungsmittelproduktion. Doch wie gelingt der Übergang zu «Regenerative Food» in der Gastronomie? Experten erklären, warum es höchste Zeit ist, zu handeln. Urs Koller, Vorstandsmitglied Team-Captain & Coach der Swiss Culinary Creators, erklärt Schritt für Schritt wie man das "Regenerative Food" Rezept für die Titelgeschichte von Gastrofacts Nr. 42 nachkochen kann – zum Thema Regenerative – hat er ein Karottenallerlei mit Erbsen kreiert. ➡️️ Artikel Coverstory https://www.gastrofacts.ch/regenerative ➡️️ Gastrofacts nachhaltig gastfreundlich www.gastrofacts.ch ➡️ Rezept https://www.gastrofacts.ch/lesenswert... Swiss Culinary Creators (SCC) Der Schweizer Verein für Köche,Restaurantfachleute und Berufsbildner engagiert sich für die Nachwuchsförderung und ist mit seinem Kochteam an internationalen Wettbewerben vertreten. Der nicht-gewinnorientierte Verein ist zudem exklusiver Kochpartner von Gastrofacts. culinary-creators.ch Abonnieren und einschalten! Verpassen Sie keinen Video aus der Gastrofacts-Showküche. Abonnieren Sie ganz einfach den YouTube-Kanal von Gastrofacts – nachhaltig gastfreundlich. So können Sie vergangene Sendungen jederzeit nachschauen und entdecken zudem exklusive Interviews und Behind-the-Scenes. Stöbern Sie jetzt schon rein. #Gastrofacts – nachhaltig gastfreundlich Gastrofacts nachhaltig gastfreundlich ist das erste nachhaltige Fachmagazin der #Hospitality-Branche in der Schweiz. Das Magazin – gedruckt und als E-Paper – sowie das #Wissensportal Gastrofacts.ch berichten über Menschen, Unternehmen und Produkte in den Bereichen #Gastronomie, #Hotellerie sowie #Heime und #Spitäler. Dabei ist #Nachhaltigkeit das zentrale Thema. Dank dem praktischen Einkaufsguide im Magazin und auf dem #Onlineportal finden #nachhaltig wirtschaftende #Entscheidungsträger Produkte und Angebote in den Bereichen #Food, #Beverage, #Nonfood, #Equipment, #Network und Services. In unserer #Showküche vermitteln exklusive Partner der Branche clevere Tricks und Tipps mit nachhaltigen Produkten und #Kochtechniken. Alle Sendungen und Interviews sind im YouTube-Channel jederzeit abrufbar. Die Vorteilswelt auf Gastrofacts.ch bietet Gastronomen und #Hotelbetreibern nachhaltige Produkte zu besonders fairen Tarifen. Mit dem Newsletter informiert Gastrofacts laufend über Trends, Events und Innovationen, die die Branche bewegen und in Sachen Nachhaltigkeit vorwärtsbringen. Gastrofacts – nachhaltig gastfreundlich: https://www.gastrofacts.ch Video: Matthias Eugster Schnitt: Jan Zuberbühler Fotografie: Andreas Scherrer, Fotostudio KA BOOM Leitung: Eva Maria Achatz Lizenziert durch Audiohub, unlimitierte Verwendungsrechte bei KA BOOM Gastrofacts nachhaltig gastfreundlich, gastro-tipp, hoteltipp, Gastroplanet und das Energiejournal werden von KA BOOM media serviert. KA BOOM media ist Teil der Kommunikationsagentur KA BOOM, der grössten Fullservice-Agentur in der Ostschweiz mit Sitz in Gossau (Schweiz) und Verona (Italien).