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【肉じゃが＆筑前煮】これが出来たら和食はオールOK！ 道場六三郎の家庭料理レシピ~#43

＜目次＞ 0:00 お品書き 0:42 野菜の崩し煮の作り方 7:11 野菜の崩し煮 試食 9:02 肉じゃがの作り方 14:20 肉じゃが 試食 15:58 筑前煮の作り方 20:56 筑前煮 試食 和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は野菜の「崩し煮」なる“道場独特”な料理です。牛肉を入れたら「肉じゃが」に鶏肉を入れたら「筑前煮」になるという、和の鉄人が教える究極のベーシック和食。全ての具材をじゃがいもでコーティング？基本と言いながらもそこは摩訶不思議な道場ワールドをご堪能ください。 【野菜 崩し煮 木の芽天盛】 じゃがいも：皮付き1/2個 にんじん：乱切り1/3本 ゴボウ：乱切り1/10本 こんにゃく：一口サイズ1/5丁 冬子椎茸（どんこ）：4個 インゲン：5本 柚子：適量 （合わせ地） 出汁：200cc みりん：40cc 醤油：40cc 砂糖：少々 【道場六三郎について】 1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。 【鉄人の台所について】 「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG 【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/ #道場六三郎 #肉じゃが #筑前煮 #家庭料理 #和食 #煮物