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홍어로 이런 요리를? 흑백요리사 파브리도 울고 갈 정지선X오세득의 편견을 깨는 홍어 레시피 | 🏆한국방송대상 수상작 | 핑크피쉬 나주 EP2 풀버전 2 дня назад



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나주의 홍어 장인들로부터 조언을 얻은 정지선 오세득 셰프 그리고 매니저 다니엘 린데만! 시행착오를 거쳐 깨달은 문제는 바로 양념의 세기! 삭히는 과정에서 짜진 홍어는 강한 간을 하지 않는 게 비법 📍 프렌치 양념을 올려 구워낸 오세득 셰프의 홍어삼합 모티브의 묵은지와 하몽을 곁들인 홍어구이 📍중식 기법을 활용해 만들어낸 정지선 셰프의 홍어 딤섬과 홍어 마라탕 한국 최초 혼혈 모델 한현민과 캐나다 출신 방송인 기욤 패트리가 시식을 위해 나주에 등장! 한국 1세대 외국인 프로게이머로서, 여성 셰프로서, 혼혈 모델로서 편견을 깨고 끊임없이 한계에 도전해온 강한 힘을 가진 이들의 이야기가 어우러진 나주 홍어 식탁. 홍어 식탁을 함께한 이들은 말한다. 자신 안의 긍정의 힘을 믿으라고. 홍어처럼 편견은 깨지기 마련이고 우리는 생각보다 더 용감하다고. 나주에서의 마지막 날, 새로운 홍어 요리는 그렇게 세상을 변화시키는 작은 용기가 된다. 📺 핑크피쉬 나주편 2편 #홍어 #핑크피쉬 #나주영산포

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