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【料理日 Ep08】日式鍋煎厚鬆餅，超級蓬鬆的自信食譜！ / 終於調出像日本咖啡廳的完美配方，平底鍋就能完成

去年十二月的時候其實就突然很想要做一個鍋煎厚鬆餅，到今天才有辦法發影片分享，因為中間其實經歷了各種慘敗😆 不同於舒芙蕾鬆餅那種綿密，這種日式鍋煎厚鬆餅更有口感，但因為厚度有在，吃起來可以感受到不同的蓬鬆輕盈，我自己也很喜歡。不過為了煎出完美的色澤，我這兩個月一直在調整配方，總之這個嘗試了超級多次的食譜，可以說是我的自信之作，口感色澤都很完美，只要掌握一點小技巧，在家就能做出這個日本咖啡廳的料理！ ｜材料 Ingredient｜ 麵粉 100g 糖 20g 泡打粉 1/2tsp 香草粉 些許 (可以用1/2tsp香草精取代，沒有的話就略過) 1顆 雞蛋 牛奶 100ml 無糖原味優格 40g - 奶油 些許 楓糖 些許 | 製作 Instructions｜1人份 1. 打散雞蛋，再加入優格、牛奶攪拌均勻 2. 分三次加入麵粉攪拌均勻，再加入糖、泡打粉、香草粉 3. 開大火預熱煎鍋 1分半，預熱的時候可以沾濕一張廚房紙巾，把水擦上鍋子表面 (鍋子不用放油！) 4. 轉小火，倒入麵糊，蓋上鍋蓋煎約3分鐘 (表面會有小孔洞) 5. 翻面，蓋上鍋蓋煎約2分鐘，到底部也有稍微上色的程度 6. 呈盤後可以加上喜歡的配料，簡單點可以放奶油跟楓糖，如果想當個飽滿的下午茶，加上香草冰淇凌也非常好吃 ✨✨ 我用的煎鍋鍋底 16cm，因為麵糊是比較有流動性的，鍋底要夠小才能煎出這種厚厚的感覺