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如何製作傳統港式燒味 燒乳豬 燒腩仔｜佐敦老字號 Hong Kong Style Siu Mei - Roast Suckling Pig & Crispy Pork Belly

佐敦老字號燒臘舖新合成，賣燒肉堅持只賣燒腩仔而唔賣其他部位，為的是豬腩肥瘦相間口感最好。製作工序亦繁複，荷蘭豬腩經滾水浸泡、汆水、於近骨位𠝹出坑紋及塗抹香料鹽後先可放入太空爐焗，燒的過程仲要兩次取出鬆針、刮走黑色的焦位及用刷掃上油先得，燒好後嘅燒腩仔就可6小時外皮都keep住脆卜卜。 新合成燒臘飯店 地址：佐敦廣東道589號B1-B2號舖 #港食記 #佐敦 #新合成 #燒腩仔 #乳豬 更多食物製作影片    • 如何製作香港街頭小食 雞蛋仔 格仔餅 How to make Hong K...      • 如何製作端午節手工糉 | How to make Dragon Boat ...      • 如何製作香港平民美食 清湯腩 | How to make Hong Kon...      • 長沙灣四喜麵包西餅60cm巨型牛角包｜香港美食 60cm Giant Cr...      • 如何製作大坑民聲冰室名物肉餅山｜香港美食 Steamed Pork Pat...   想知更多食物製作過程，即刻Follow《港食記》    / @kongfoodkee     / kong.food.kee