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SPEZZATINO DI VITELLO CON I PISELLI | TENERO E GUSTOSO Provalo subito

INGREDIENTI: 700 g di carne di vitello - 40 g di cipolla - 60 g di sedano - 60 g di carota - 2 chiodi di garofano - 2 bacche di ginepro - 1/2 bicchiere di vino bianco - 1/2 dado di carne biologico - sale e pepe q.b. - 1,2 l di acqua circa - 200 g di piselli freschi o surgelati - olio extravergine q.b. PROCEDIMENTO: Sminuzzare bene i chiodi di garofano e le bacche di ginepro, pulire e tagliare a pezzetti piccoli il sedano, la carote e la cipolla. Eliminare le parti di grasso troppo grandi dai pezzetti di carne e infarinarla leggermente. In una pentola scaldare un pò di olio e versare le verdure, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano sminuzzati e il pepe, far rosolare bene. Nel frattempo in una padella a parte far dorare la carne, bagnarla con il vino e lasciare evaporare, a questo punto si può unire alle verdure, salare e coprire con acqua, devono essercene almeno due dita sopra la carne, salare, abbassare la fiamma e continuare la cottura per un'ora con coperchio. Passato questo tempo versare un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il 1/2 dado di carne, coprire di nuovo e proseguire per 30 minuti. Si possono aggiungere i piselli freschi o surgelati e continuare per l'ultima mezz'ora. Controllare ogni tanto che non si asciughi o che non sia necessaria altra acqua, quindi verificare il grado di sapidità nel caso serva del sale. Si accompagna a tutti i contorni dalla polenta al purè di patate, scegliete voi quello che preferite. Spero che il video vi sia piaciuto, lasciate un LIKE e un commento ma soprattutto ISCRIVETEVI AL CANALE sono in arrivo tante idee per le feste ‪@tiraccontolamiacucina‬ #italianfood #cooking #foodblogger #cucinaitaliana #ricetta #food #cookingathome #cookingwithlove #meat #carne #spezzatino #ricette