Скачать с ютуб СЕКРЕТ Найхрумкішої КАЧКИ по-ПЕКІНСЬКИ | Рецепт ідеальної качки | Євген Клопотенко в хорошем качестве

СЕКРЕТ Найхрумкішої КАЧКИ по-ПЕКІНСЬКИ | Рецепт ідеальної качки | Євген Клопотенко

Я обожнюю качку, тому вирішив поділитися з вами рецептом, як готувати качку по-пекінськи вдома. Вона буде мати неймовірно хрустку скоринку, а всередині залишиться соковитою. Ми зробимо спеціальний маринад для качки, потім зануримо її у фритюр і врешті запечемо в духовці. Цей рецепт не претендує на автентичність, але дозволяє отримати максимально наближений смак до оригінального рецепту качки по-пекінськи. Порції: 1 шт. Час підготовки: 12 годин Час приготування: 1 година 30 хвилин Інгредієнти: 1 качка 2,5 кг 2 ст. л. зерен коріандру 2 палички кориці 5 зірочок бодяну 180 г солі (60 г на 1 л води) 2 ст. л. меду 4-5 ст. л. соєвого соусу 2 л олії для фритюру 3 л води Як приготувати качку по-пекінськи покроковий рецепт Обережно відділіть шкірку качки від м’яса. Для цього просовуйте руку під шкірку та акуратно проходьте вздовж всієї тушки, відділяючи усі з’єднання м’яса зі шкіркою. Я зробив це з одного боку, зі сторони грудки. Закип’ятіть у великій каструлі 3 л води до 80 градусів. Розведіть у воді 180 г солі. Викладіть качку у велику миску та залийте цією водою. Додайте 2 ст. л. зерен коріандру, 2 палички кориці та 5 зірочок бодяну. Залиште качку настоятися 10-12 годин у цій мисці, краще зробити це звечора. Коли пройде час, ретельно просушіть качку паперовим рушником, аби зовсім не залишилося вологи і зовні, і всередині тушки. Це потрібно для того, щоб качку можна було покласти у фритюр, і він не стріляв. У дуже велику каструлю налийте олію та розігрійте до того моменту, поки не помітите невеличкі розводи. Готовніть фритюру можна перевірити, обережно зануривши лапку качки: якщо буде шипіння, то можна переходити до наступного етапу. Занурте качку у фритюр та поливайте олією, тримаючи за шию термостійкими прихватками або просто рушником, бо температура фритюру дуже висока і є вірогідність отримати опік. Поливайте протягом 15 хвилин зі всіх боків, поки качка не набуде легкого золотавого відтінку. Після цього покладіть качку на деко, застелене пергаментом. Змастіть 2 ст. л. ложками меду та поставте у духовку, розігріту до 180 градусів, у режимі конвекції верх-низ на 30 хвилин. За 30 хвилин дістаньте качку та змастіть 4-5 ст. л. соєвого соусу за допомогою пензлика і поверніть до духовки, змінивши режим на гриль. Готувати – це просто! #Franke #frankeukraine #Makeitwonderful #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #КачкапоПекінськи #РецептКлопотенко #Качка Локація зйомки - студія Franke ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо качку по-пекінські 0:21 - У чому різниця між качкою і качкою по-пекінські 1:12 - Яку качку обрати для качки по-пекінськи 1:43 - Як зробити шкоринку качки хрумкою 2:56 - Робимо маринад для качки 5:07 - Робимо хрумку шкоринку 7:26 - Змащуємо качку медом і запікаємо 8:16 - Вмикаємо режим гриль і поливаємо качку соєвим соусом 9:03 - Презентація готової страви 9:41 - Куштування качки по-пекінськи ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви:    • Українські страви | Страви українсько...   ✔ Шкільне меню:    • Шкільне меню | Рецепти для дітей | Єв...   ✔ Страви за 30 хвилин:    • Страви за 30 хвилин | Готуємо смачно ...   ✔ Рецепти м’ясних страв:    • М'ясні страви | Рецепти М'ясних Страв...   ✔ Страви в духовці:    • Страви в духовці | Страви з запеченим...   ✔ Найкращі рецепти для вечері:    • Що Приготувати на Вечерю | Рецепти ст...   ✔ Лайфхаки:    • Поради Клопотенко | Євген Клопотенко   ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки:    • Випічка | Рецепти Домашньої випічки |...   ✔ Страви з Овочів:    • Страви з Овочів | Кращі Рецепти Овоче...   ✔ Десерти:    • Десерти | Рецепти Тортів і Десертів |...   ✔ Страви з риби:    • Страви з Риби | Рецепти Страв з мореп...   ****************************************************** Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/ Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook:   / recipesievgenklopotenko   Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram   / klopotenko   Моя місія - поліпшити культуру харчування! Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні    / ievgenklopotenko   📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [email protected]