Скачать с ютуб ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ ΣΑΛΤΣΙΣΙ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΛΟΥΖΑ, ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ, ΑΠ' ΤΟΝ ΤΗΝΙΑΚΟ ΓΙΑΝΝΗ ΚΡΗΤΙΚΟ в хорошем качестве

ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ ΣΑΛΤΣΙΣΙ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΛΟΥΖΑ, ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ, ΑΠ' ΤΟΝ ΤΗΝΙΑΚΟ ΓΙΑΝΝΗ ΚΡΗΤΙΚΟ

Στο λιμάνι της Τήνου συνεχίζει την πατροπαράδοτη τέχνη παρασκευής ντόπιων, παραδοσιακών αλλαντικών χωρίς συντηρητικά, ο Γιάννης Κρητικός. Λούζα, σαλτσίσι και λουκάνικα είναι στην ημερήσια διάταξη στο εργαστήριο του Γιάννη, ο οποίος είναι γενικώς λιγομίλητος, ντροπαλός και όχι τόσο φιλικός με τις κάμερες. Η λούζα είναι ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον αλλαντικό το οποίο έχω γευτεί στη Σέριφο, στη Σύρο και στη Μύκονο. Η Τηνιακή λούζα πάντως του Κρητικού με γοήτευσε με τη φινετσάτη γεύση της η οποία, μολονότι έχει τα μπαχαρικά της (μαραθόσπορο, πιπέρι και μπαχάρι), παραπέμπει περισσότερο σε... προσούτο παρά σε πικάντικο ψαρονέφρι. Το σαλτσίσι είναι ένα εξαιρετικό σκορδάτο σαλάμι δεκαπενθήμερης ωρίμανσης το οποίο τρώγεται ωμό. Εκτός της λούζας και του σαλτσίμι ο Γιάννης παρασκευάζει και ένα μεστό λουκάνικο με σκόρδο και μάραθο το οποίο, ελαφρώς τηγανισμένο με αυγά, σε πάει κατ' ευθείαν στον παράδεισο! Δ/νση : Ακτή Αμφιτρίτης, Χώρα Τήνου web : http://ikritikos.com/ Τηλ. : 22830 29280