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대형마트 참치회는 가성비가 좋을까?(참치회에 어울리는 술과 회간장도 추천)

오랜만에 코스트코에서 가성비가 좋다는 참치회를 구매해 보았습니다. 영상에 못다한 총평을 정리하자면, 일단 부위를 잘 골라야 합니다. 다 비슷비슷해 보이지만, 같은 등살도 비린맛이 섞일 수 있습니다. 눈다랑어는 아무리 대형마트라도 소싱해 오는 업체나 원물에 따른 품질 차이가 현격하게 납니다. 따라서 오늘 영상이 표본이 될 순 없고 단순 참고용입니다. 개인적으로 눈다랑어는 피맛이 날 수 있는 등살보단 뱃살 위주가 좋다고 생각하고요. 뱃살을 고를 때에도 힘줄 적은 부위를 고르는게 좋습니다. 색이 밝고 선명하면서 마블링이 섬세하게 퍼진 것(이날 제가 고른 참치회와 최대한 비슷한 것으로)고르면 실패가 없을 것입니다. 뱃살만 먹으면 느끼할 수도 있습니다. 그럴 땐 간장 절임(쯔케) 살짝 해서 초밥에 올려 먹는 것을 추천합니다. 간장은 진간장, 맛술(미림), 청주(청하), 우스쿠찌 간장(없으면 국간장)을 1 : 1 : 1 : 0.5 비율로 섞고 5분간 담갔다 건지면 됩니다. 자세한 방법은 https://blog.naver.com/slds2/22152174... 참고하세요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓    • shorts   입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓    • 정말 '썩어도 준치'인지 실험해봤습니다. 썩을때까지 방치했더니 거기...   입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓    • 주문진에서 쌓아놓고 파는 홍게, 얼마나 괜찮은지 먹어봤습니다.(홍게...   입질의 해산로드 ↓↓↓    • 입질의 해산로드   입질의 추억의 푸드 트럭, 과연 먹을만 할까? ↓↓↓    • 트럭 시리즈   입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓    • 나만 알고싶은 수산시장 포장마차, 이 가격에 회와 샤브샤브가 가능하다고?   입질의 추억의 월별 제철 수산물 ↓↓↓    • 월별 제철 수산물   입질의 추억의 기생충 이야기 ↓↓↓    • 충격이네요ㅠㅠ 40만원짜리 다금바리에서 쏟아진 기생충들   입질의 추억의 낚시 ↓↓↓    • [ENGSUB] 모르면 당한다는 갑오징어 낚시, 직접 잡아 요리해 먹기   입질의 추억의 V-Log ↓↓↓    • 코스트코 생연어로 미슐랭급 훈제연어 만들기   비즈니스 문의 : [email protected] 입질의추억 유튜브 구독하기 :    / 입질의추억tv   입질의 추억 티스토리 블로그 : https://slds2.tistory.com 입질의 추억 네이버 블로그 : https://blog.naver.com/slds2 입질의 추억 페이스북 :   / slds22   입질의 추억 인스타그램 :   / slds3   네이버 오디오 클립(우리 식탁의 수산물 상식) : https://audioclip.naver.com/channels/802 #참치회 #코스트코 #눈다랑어