Скачать с ютуб PIE de LIMÓN | Nivel INTERMEDIO | Dasilé в хорошем качестве

PIE de LIMÓN | Nivel INTERMEDIO | Dasilé

#lemonpie #lemontart #lemonmeringuepie #piedelimon Esta es la evolución de mi versión casera y básica del pie de limón. La masa más crujiente, el relleno con el punto justo de dulzor y el merengue más estable. Toda una experiencia y placer en boca. 00:00 Introducción 00:24 Masa Sablée 03:43 Relleno de Limón 06:19 Merengue Suizo 08:03 Decoración & Foodporn 09:38 Degustación Ingredientes: Masa Sablée: 300 gramos de harina pastelera. 100 gramos de azúcar en polvo. 150 gramos de mantequilla. 1 huevo 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Crema de limón: 3 yemas. 2 huevos. 150 gramos de azúcar común. 75 grs/ml de zumo de limón. 5 gramos o 1 cucharada de ralladura de limón. 150 gramos de mantequilla. 4 gramos de gelatina sin sabor. (opcional) 20 gramos de agua para hidratar la gelatina. Merengue Suizo: 180 - 200 gramos de claras de huevo ( de 5 huevos aprox.) 200 gramos de azúcar común. 1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional) Ralladura de limón para decorar. El molde es de 20 centímetros de diámetro de base. IMPORTANTE: La masa se hornea a 170 °C por 25 - 30 minutos en horno eléctrico con ventilador activado o convector. Si es horno de cocina a gas, se hornea a temperatura alta o 180 ° C. Utilizar el mismo peso de claras en azúcar para el merengue. Proporción 1:1. El relleno y la mezcla de claras se tienen que calentar hasta los 60 °C. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando. ¡Gracias por ver el video! No olvides suscribirte. ¡Nooos Vemoos! ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Sígueme por aquí también:   / dasileperu   ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Música: Summer in the Neighborhood - Bad Snacks