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Pasta in bianco, un piatto povero diventa ricetta gourmet Saporie

Sappiamo fare tutti la pasta in bianco, ma renderla un piatto speciale è difficile. Come nasce una ricetta nella mente di uno chef? L'ispirazione più grande alla base di un sapore è sempre un ricordo. In questo caso Stefano De Gregorio ha fatto suo il profumo che si respira entrando in un caseificio di ‪@ParmigianoReggianoIT‬ e lo ha messo in questo piatto per voi, trasformando la classica "pasta in bianco" in un primo piatto gourmet carico di umami grazie alla crema di #parmgianoreggiano dop 24 mesi. Non solo un piatto da ristorante ma anche un piatto di recupero: lo chef ci insegna infatti a recuperare le croste di Parmigiano per creare un brodo in cui cuocere la mista, il formato storico dello "scarto". Leggi la ricetta: https://www.saporie.com/ricette-degli... Non perderti le novità su www.saporie.com Seguici sui canali social: Facebook:   / saporiecom   Instragram:   / saporie