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Cómo limpiar boquerones

Como siempre, Enrique Sánchez nos explica de forma sencilla cómo limpiar boquerones. La mejor época para comprar boquerones frescos es de abril a junio y a la hora de seleccionarlos debemos fijarnos en que sean firmes y tengan un color plateado y brillante. Las preparaciones más habituales son en fritura, en adobo o macerados en vinagre. Si los queremos preparar en vinagre se recomienda su congelación al menos durante 48 horas para evitar el contagio por anisakis. Si quieres ver nuestros videos de recetas, consejos y mucho más….visita nuestra Web!! http://canalandaluciacocina.es

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