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5 rellenos aptos para tortas altas

🍰Hoy te enseño 5 rellenos aptos para armar tortas altas, con consistencia firme y sabor delicioso. Algunos requieren conservarse en la heladera y otros pueden permanecer a temperatura ambiente, te lo indico en cada receta. 🍓Ganache de frutos rojos: -Chocolate blanco 300 gr⁣ -Frutos rojos 200 gr⁣ -Manteca 60 gr⁣ ⁣ 1️⃣Derretir el chocolate blanco a baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos a potencia media con cuidado de que no se queme.⁣ 2️⃣En una olla cocinar los frutos rojos hasta que se desarmen. Dejar reposar un minuto para que no esté hirviendo y luego verter sobre el chocolate derretido.⁣ 3️⃣Mezclar. Agregar la manteca en trozos y mezclar hasta integrar. ⁣ 4️⃣Llevar a la heladera para que tome consistencia, la podés usar directamente o montarla para que quede más aireada.⁣ ⁣ ✨Tips:⁣ -Podés hacerla con solo una fruta (frutilla, frambuesa, maracuyá, etc)⁣ -Si queres que la preparación quede bien lisa podes procesar o mixear las frutas y pasarlas por un tamiz antes de mezclar con el chocolate. ⁣ -Para hacerla de chocolate semi amargo usá partes iguales de chocolate y fruta.⁣ ⚠️Conservar en la heladera hasta que tome consistencia, luego puede permanecer a temperatura ambiente. Duración en heladera 7 días. Duración a temperatura ambiente 3 días. Se puede freezar hasta 3 meses. 🥄Ganache de dulce de leche: -Chocolate cobertura blanco 100 gr -Crema de leche con tenor graso de 35% o más 40 gr -Dulce de leche repostero 40 gr -Manteca 20 gr 1️⃣Fundir el chocolate junto con la crema en el microondas en intervalos de 30 segundos a potencia 7 u 8. 2️⃣Con espátula o batidor de mano incoporar la manteca blanda y el dulce de leche. 3️⃣Mezclar hasta integrar. Cubrir con papel film o separador de freezer en contacto y llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme. ⚠️Conservar en la heladera hasta que tome consistencia, luego puede permanecer a temperatura ambiente. Duración en heladera 7 días. Duración a temperatura ambiente 3 días. Se puede freezar hasta 3 meses. 🍫Crema bariloche fácil: - 670 gr de dulce de leche⁣⁣ - 20 gr de cacao amargo⁣⁣ - 45 gr de manteca⁣⁣ ⁣ 1️⃣Derretir la manteca y mezclarla con el cacao amargo hasta formar una pasta. 2️⃣Mezclar con el dulce de leche.⁣ ⁣ ⁣ ⚠️Conservar en la heladera hasta que tome consistencia, luego puede permanecer a temperatura ambiente. Duración en heladera 7 días. Duración a temperatura ambiente 3 días. Se puede freezar hasta 3 meses. 🍫Ganache cremosa de chocolate semi amargo: Esta #ganache es deliciosa que se derrite en el paladar y te da mucho placer comerla. Además es súper fácil de preparar: ⁣ ⁣- Chocolate cobertura semi amargo 200 gr⁣⁣ - Crema de leche doble 200 cc (45% de tenor graso)⁣⁣ - Crema de leche 330 cc (40% de tenero graso)⁣⁣ ⁣1️⃣ Calentar la crema doble.⁣ 2️⃣ Fundir el chocolate a baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos a potencia media.⁣ 3️⃣ Unir ambas preparaciones⁣ 4️⃣ Agregar la crema de leche fría (podés usar para ambas partes crema de leche doble).⁣ 5️⃣ Mezclar bien, cubrir con papel film y llevar a la heladera hasta el día siguiente.⁣ ⁣ ⚠️Conservar en la heladera. Duración en heladera hasta 7 días. 🍰Cream cheese de oreo: -Crema de leche 300 gr (tenor graso superior a 35%) -Azúcar impalpable 270 gr -Queso crema firme 460 gr (uso Finlandia clásico) -Galletitas Oreos Procesadas (1 paquete aprox) ⁣1️⃣Batir a medio punto la crema con el azúcar impalpable. 2️⃣Agregar el queso crema y batir hasta lograr un punto firme. 3️⃣ Agregar las galletitas oreo procesadas y mezclar con espátula. ⚠️Conservar en la heladera. Duración en heladera hasta 7 días. Todos los rellenos podés usarlos en tortas, lingotes, cupcakes, relleno de huevos de pascua y postres. ¿Cuál te gustaría probar primero? ¡Dejamelo saber en los comentarios! 🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁 Para más recetas y técnicas, no olvides visitar mi tienda online: https://www.myvpasteleriacasera.com/shop 😍⁣Si te gustó el video dale ME GUSTA y COMPARTÍ para que llegue a más personas 👉SUSCRIBITE gratis en YouTube 🎖️Convertite en miembro de este canal para disfrutar de ventajas:    / @myvpasteleriacasera   ✅SEGUIME en INSTAGRAM:   / myvpasteleriacasera   para más recetas y contenido para pasteleras 👩‍🍳 ¡Nos vemos en el próximo video! 👩‍🍳✨️