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Qui n'a pas mangé de la semelle ou une viande trop dure ! Les cuisiniers suggèrent de taper dessus pour l'attendrir. Mais il existe d'autres solutions. Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous donne les clés pour préparer un steak bien tendre. Allodocteurs.fr contient tout ce qu'il faut savoir concernant votre santé : anatomie, fatigue, stress, sexualité, contraception, cancer, VIH, dépression, douleur, … Michel Cymes Marina Carrère d'Encausse Benoît Thévenet France 5 Retrouvez de nombreux articles inédits sur : http://www.allodocteurs.fr/ Suivez nous sur : @allo docteurs Retrouvez Allodocteurs sur Facebook ☞ / allodoc Et sur Twitter ☞ / allodocteurs