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【永樂市場】老店軟嫩米香碗粿/古早味綿中帶蜜紅豆泥/外媒都推薦軟嫩豆花

(00:00:00) 不靠老店光環重起爐灶 母子碗粿找回老顧客 台南一家碗粿老店，早年二媳婦帶著兒子一起在店裡，跟著婆婆為自家招牌打拼了20多年，沒想到婆婆過世以後，母子倆卻被迫離開老店。他們收起不甘心，重起爐灶，不靠老店光環，而是用過去累積的經驗和手藝，再次征服顧客的心。 店家資訊： 一味品碗粿 地址：台南市中西區國華街三段177號 電話：06-228-8563 (00:07:43) 巷口阿伯紅豆泥 專注手作古早味 台南一位做紅豆泥的老阿伯，他形容自己工作的態度，就像是愚公移山。他每天把手做的紅豆泥慢慢炒好，堆成一座小山，再一杓一杓挖給顧客，小山剷平了才收工。就這樣日復一日，重複同一件事情，阿公還是認真專注，充滿熱誠。 店家資訊： 阿法紅豆 地址：台南市中西區民族路永樂市場騎樓下 (靠近西門圓環、永樂市場富盛號碗粿、永樂燒肉飯) 電話：0926-127-129 (00:15:11) 豆花粉粿鳳梨茶 台式甜品登國際版面 人生很多時候唯一的路，就是沒有退路。像是這個做台式甜品的老闆，CNN、DISCOVERY頻道，都曾經跨海報導過他，現在成為台灣美食的代表，過去就是因為沒有退路，沒有回頭的本錢，所以只能朝著目標勇往向前。 店家資訊： 修安扁擔豆花 地址：700台南市中西區國華街三段157號 電話：06-226-1069 (00:23:09) 府城傳統夾心酥 用心炭烤古早味 台南有一種用炭火烘烤的夾心酥，這份台灣傳統的古早味，有越南妻子和罹患小兒麻痺的先生，一起拼鬥的努力。靠著一塊一塊的烤餅，夫妻兩樂觀平實的過日子，也非常樂意把製餅的手藝，傳授給需要幫助的朋友。 店家資訊： 海王子炭烤夾心酥 電話：0918 861 081 地址：台南市中西區西門路二段300巷33號 (00:32:08) 燒烤店暖心初衷 食物傳遞家的感覺 台南有一家日本料理店，客人進門的時候，老闆一定先端上一碗熱湯，老闆說，熱湯在他的記憶裡，是一種回家的感覺，所以他希望客人來到他的店裡吃飯，就像回到家裡一樣。年輕老闆在成長的過程中，父母親忙著工作，幾乎都不在家，只有在吃飯的時候，才能感受得到家庭的溫暖，所以食物對他而言，就是表達關懷的媒介，現在他帶著這樣的心情，認真料理，用心地把食物裡的溫暖力量，傳遞出去。 店家資訊： 初衷燒烤 地址：台南市神農街95號 電話：0968-776-460 (00:38:43) 神鬼認證造型糕餅 老師傅祭祀大典展現功力 除了傳統板模作業，在南臺灣還有另一項傳統技藝，同樣漸漸沒落，同樣也是有一群人，拼命維繫。他們是專門為神明製作糕餅的老師傅。給神明吃的糕餅，做工可講究了，精雕細琢，各種造型讓人大開眼界。正因為這群老師傅的堅持，傳統宗教信仰得以代代相傳。歲末年終，許多地方都有酬神祭祀活動。現在就帶您到台南，參加三十年才一次的建醮大典，從盛大的典禮當中，您一定能看到老師傅的用心。 店家資訊： 振來發囍餅蛋糕 台南市中西區民族路三段209號 電話：(06)222-4874 (00:47:28) 籃球教練改良眷村味 彩色煎包投出好成績 台南這一個籃球教練，發揮創意，改良家傳的眷村傳統口味，研發出一顆一顆的彩色煎包，成功吸引年輕族群的目光，為自己投出另一番精彩成績。 店家資訊： 草包生煎 地址：台南市中西區尊王路8號 電話：0981-228-250 (00:57:03) 市場古早味食堂 濃濃親情調味 所謂「境隨心轉」，就算遇上絕境也不會絕望。就像這個家庭，生活出現的巨大轉變，但是一家人同心努力，從市場站穩腳步。心境轉了，處境不再難過，而是知足快樂。 店家資訊： 香香老師私房菜 地址：700台南市中西區國華街三段27號 電話：(06)223-2128 (01:05:31) 自找麻煩的日式料理 拆解全雞拆出獨家美味 做別人嫌麻煩的事，就有成功的機會，我們的節目常常有這樣不怕麻煩的故事主角。台南這一家日式料理店的老闆也是抱持這樣的態度工作。自找麻煩，也找到自己的特色。 店家資訊： 一羽鯨吞 水炊鍋．地雞料理 地址：台南市北區海安路三段47號 電話：06-220 9911 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》    / ettvtaiwan1001   #1001個故事 #永樂市場 #一味品碗粿 #阿法紅豆 #修安扁擔豆花 #海王子炭烤夾心酥 #初衷燒烤 #振來發囍餅蛋糕 #草包生煎 #香香老師私房菜 #一羽鯨吞水炊鍋地雞料理 #碗粿 #紅豆泥 #古早味 #粉粿 #豆花 #鳳梨茶 #夾心酥 #炭烤 #燒烤 #日式料理 #蛋糕 #生煎包 #私房菜 #全雞 #居酒屋