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LIEVITO MADRE LIQUIDO - TUTTI I SEGRETI - Come crearlo e mantenerlo

Per creare un lievito madre liquido avrai bisogno di: ° 100g Farina Primitiva integrale Molino Pasini (14g proteine) ° 100g acqua a 55° Miscelare 2 minuti e lasciare 24h a 28°. Il giorno seguente avrai bisogno di: ° 100g lievito del giorno prima ° 100g Farina Panettone Molino Pasini (380W 13,5 g proteine) ° 100g acqua a 35° Miscelare i tre ingredienti e lasciare 24h a 28°. Il giorno seguente avrete bisogno di: ° 100g lievito del giorno prima ° 100g Farina Panettone Molino Pasini (380W 13,5g proteine) ° 100g acqua a 35° Miscelare i tre ingredienti e lasciare 24h a 28°. Ripetere quest ultimo rinfresco per 15 giorni cercando di rinfrescare sempre alla stessa ora. Passati i 20 giorni il vostro Lievito Madre Liquido è pronto. Per Panificare: ° 100g lievito ° 100g Farina Panettone Molino Pasini (380W 13,5g proteine) ° 100g acqua a 35° Miscelare, aspettare il raddoppio a 28° e panificare. Per il mantenimento: ° 100g lievito ° 100g farina Panettone Molino Pasini (380W 13,5g proteine) ° 100g acqua a 35° Miscelare, aspettare che arrivi a metà dal raddoppio a 28° e mettere in frigorifero a 4-8°. Al prossimo video! I PRODOTTI CHE USO: https://www.amazon.it/shop/ianspampat... CONSULENZE & CONTATTI 📩 Business Mail – [email protected] LE MIE FARINE: https://www.molinopasini.com/e-shop SEGUIMI FACEBOOK :   / ianspampatti.it   INSTAGRAM: https://www.instagram.com/ianspampatt... YOUTUBE:    / @ianspampatti   WEB: https://www.ianspampatti.it/