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Graffe - graffe napoletane - ciambelle fritte

INGREDIENTI • 1 dado di lievito di birra • 375ml d'acqua • 10g di sale • 10g di zucchero • 700g di farina 00 • q.b olio di semi • q.b zucchero PROCEDIMENTO Sciogliamo il lievito in acqua, aggiungere sale e zucchero, mescolare ed aggiungere la farina Mescoliamo dapprima con la frusta e poi con le mani fino ad ottenere un panetto, lavoriamo energicamente per 5 minuti su di un piano da lavoro Infine ungiamo con dell’olio di semi un recipiente e ne passiamo un po’ anche sul panetto, dopo di che lasciamo riposare l’impasto nel recipiente fino a che non sarà triplicato. Una volta triplicato, una spolverata di farina sul piano da lavoro e sull’impasto e iniziamo a fare palline da 60g l’una, che posizioneremo su di una teglia con carta da forno. Dopodiché, procederemo a bucare le nostre palline per dare la classica forma di ciambella alle nostre graffe. Andiamo così a friggerle in abbondante olio di semi, lasciamo poi asciugare su di un piatto con carta assorbente ed infine passiamo nello zucchero. Impiattiamo e siamo pronti a servire!! Se la ricetta vi è piaciuta lasciate un bel like, iscrivetevi e commentate!❤️ Vi aspettiamo anche su instagram, Facebook e sul blog GialloZafferano. Link social: Instagram:   / chef_vatrano   Facebook:   / chefvatrano   YouTube:    / @chefgianlucavatrano   Giallo Zafferano: https://blog.giallozafferano.it/chefv... Masseria Occhiuzzo:   / masseria.occhiuzzo   Vlog Gianluca Vatrano:   / gvmakers   Vlog youtube:    / @masseriaocchiuzzo   ‎ Chef Gianluca Vatrano - ricette su WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029Va8h...