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Der Bäcker zeigt: Schwarzwälder Kirschtorte

Biskuit: 7 Eier 210g Zucker 90g Mehl 90g Speisestärke 35g Kakaopulver den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Alle benötigten Zutaten bereitstellen, exakt abwiegen, Das Mehl sieben. Tortenringe einpacken Die Eier trennen Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren Das Eiklar schaumig rühren (Die Schüssel muß völlig Fettfrei sein). Kurz bevor das Eiweiß fest ist, den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eigelb und Eischnee vorsichtig unterheben Das Mehl nach und nach vorsichtig unterarbeiten Die Masse in den vorbereiteten Ring geben und glattstreichen, Den Biskuit bei 180°C(Umluft) 20 - 25 Min backen (Stäbchenprobe) Torte: 1 großes Glas Schattenmorellen 40g Speisestärke 1-1,5l Sahne 4-6 EL Zucker 200ml Kirschwasser. (Anders als im Video gezeigt, ist es besser nur 50ml in die Sahne zu geben und mit dem Rest die oberen beiden Biskuits zu tränken.) zum Garnieren: Belegkirschen Dunkle Schokolade

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