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【台南新營美食推薦】砂鍋魚頭/傳統鹹粿/牛肉湯/魚肚飯/三代鴨肉羹/燻茶鵝/70年燒肉飯/蔥酥餅

(00:00:00) 台南人認證第一名砂鍋魚頭 美味融進母子情 台南這一鍋砂鍋魚頭,有母子三人,共同努力走出憂鬱悲傷,圓滿生命缺口的動人故事。 店家資訊: 太子路砂鍋魚頭 地址:台南市新營區太子路141號 電話:06-659-2508 (00:12:39) 香腸米腸遇上鹹粿!排隊早餐50銅板有找 新營這一家米腸鹹粿老店,第二代老闆原本在外做模具工程,後來發展不如預期,就回家做粿,他親自設計炊粿機具,精簡成本,讓鹹粿三十年來從不漲價,他說這也算是另一種發揮所長。 店家資訊: 新營和誠塩粿 電話:(06)632-8620 地址:台南市新營區民生路15號 (00:20:40) 餐飲最強老爸 為愛女研發百道料理 心愛的女兒罹患白血病,這個經營餐廳負責掌廚的爸爸,把鍋鏟握得更緊了,他告訴自己,一定要作出更好吃的料理,吸引更多人上門,才能籌到更多的醫藥費,他也把每一道研發出來的菜單,貼在餐廳牆壁,把牆上貼得滿滿的,所以當顧客一進門,馬上就能感受到這個最強老爸的超級能量。 店家資訊: 新營李家宇航牛肉湯創意料理 地址:台南市新營區民治路83-2號 電話:06 657 2872 (00:29:21) 鏘鏘鏘美味暗號 新營人才懂的跳舞魚肚飯 鐵板炒飯從台灣頭到台灣尾,都有人賣,但是要比速度,台南這個六年級的老闆,全台灣應該沒幾個人比他快,當他一握起平鏟,就像搖滾魂上身,炒飯、煎魚的火速節奏,讓客人看得目瞪口呆,以為老闆在煎台前跳舞呢,開店二十多年不但在地方名氣響亮,還經常吸引圍觀的顧客。 店家資訊: 阿翔蚵仔煎 電話:06-637-4496 地址:台南市新營區復興路104之1號 (00:36:19) 70年三代鴨肉羹 鴨霸南台灣美食地圖 看一部電影,往往會有意想不到的人生啟發,鴨肉羹第二代老闆娘,在生意面對瓶頸的時候,看了一部電影,當下決定把家庭式的老店面,改頭換面,提升競爭力。30年前花上百萬裝潢,許多人都笑她真的瘋了,但是她相信,去蕪存菁,求新求變,才是長久經營之道。而事實證明,老闆娘當初的苦心堅持,沒有白費。 【新營鴨肉羹】 華味香 延平店 06-6322981 台南市新營區延平路29號 (00:45:37) 東山人的口袋名單 古早味炸肥腸糯米腸 同樣也是遇到困境積極面對的故事,台南東山大街這家沒有招牌的炸肥腸糯米腸,老闆夫婦早年在台北市場賣成衣,後來遇到對岸削價競爭,生意做不下去,只好搬回東山老家開小吃攤,從頭再開始。雖然遇到許多挫折,但是夫妻倆沒有放棄,也遇到樂意指點的客人,終於熬到今天,東山的美味地圖除了鴨頭之外,沒有招牌的炸肥腸糯米腸,也佔有重要的位置。 店家資訊: 東山古腸新古早味大腸 電話:06-680-2845 地址:台南市東山區中興路46號 (00:53:34) 台南農場鵝肉料理 養鵝燻鵝全家合作分工 嘉南平原向來就是農作盛產之地,也是台灣的養鵝重鎮,光是台南下營區的養鵝場,就多達將近40座,數量算是全台數一數二的,當地也發展出特殊的燻鵝料理。只是養鵝不容易,往往疾病一爆發,農場就損失慘重,等到恢復元氣,又是好幾年的光景,今天我們要介紹的這位農場主人,不被困境打倒,他自己養鵝、自己燻鵝,還全家一起分工合作,即使位處偏遠,鵝肉獨有的燻香,還是讓許多老饕專程前來品嘗美味。 店家資訊: 寶芝林燻茶鵝 地址:台南市下營區中興南路141號 電話:(06)689-7267 (01:01:14) 台南20元佛心肉飯 老闆用心端出人情味 台南東山有一個很特別的早餐,當地人叫「肉飯」,一碗肉飯20塊,幾樣配菜再加顆蛋,就是超級豐盛的一餐;因為在外地吃不到,許多遊子回到東山的第一件事,就是先吃一碗肉飯,才有回家的感覺。 店家資訊: 東山無名燒肉飯 電話:06 680 1708 地址:台南市東山區中興路91號 (01:08:28) 沒座位只外賣 台南蔥酥餅人氣超級夯 台南這家早餐店,小店有著大時代的故事。第一代老闆當年跟著軍隊來台,沒想到就此和妻兒分別一輩子,時常想家流淚,眼睛都哭壞了,但為了養活自己,他賣起老家山東的饅頭和蔥酥餅,並且融合在地口味改良,獨特味道非常受到顧客喜愛,鄉愁落地生根,也結出美麗的果實。 店家資訊: 張家燒餅 地址:台南市南區大成路一段193巷12號 電話:06-265-1150 (01:15:39) 手工湖南臘肉 風乾保存幸福味 常常聽到人們感嘆「年的味道越來越淡了」,還好有傳統年貨保留了記憶中的年味,像是臘肉,看到油亮的臘肉掛起來就知道年的腳步近了。在台南白河有一對夫妻,先生是湖南人,兩個人從五十年前就開始做湖南臘肉,如今丈夫已經不在了,做太太的還是繼續為老客人留住過年的味道,也藉著製作臘肉,思念、紀念逝去的另一半。 店家資訊: 老譚商號 地址:732台南市白河區仙草61之16號 電話:06-685-3105 (01:24:27) 傳統漢餅研發創新 開展全新商機 傳統和創新,不一定是衝突的,像是這一家傳統餅舖,老闆做餅超過30年,也建立很好的口碑,但是傳統漢餅的市場,越來越小,再加上西式烘焙業的激烈競爭,老闆體悟到,傳統的東西,不能一成不變,需要加入新的元素,與時俱進才不會被淘汰,所以他和太太不斷研發,希望透過新口味新造型,吸引年輕的消費族群。 店家資訊: 順利餅舖 地址:台南市安南區長和路二段196號 電話:06-3552284 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周六晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》    / ettvtaiwan1001   #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台南 #新營 #必吃 #砂鍋魚頭 #鹹粿 #牛肉湯 #魚肚飯 #鴨肉羹 #糯米腸 #燻茶鵝 #燒肉飯 #蔥酥餅 #臘肉 #漢餅

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