Скачать с ютуб Proč po víně může bolet hlava? Viníkem je SO2! Jak síru rozpoznat a proč se vlastně víno síří? в хорошем качестве

Proč po víně může bolet hlava? Viníkem je SO2! Jak síru rozpoznat a proč se vlastně víno síří?

Moje nejmilejší tchyňka, Jaruška Medková, je alergická na síru. Po běžně zasířeném víně se jí spustí migréna a drží se klidně i 14 dní. A tak se můj tchán Jožka už před lety rozhodl, že bude síru minimalizovat nebo ji u některých vín zruší úplně, aby si s Jaruškou mohli dát společně pohárek dobrého vína. Díky tomu máme běžně ve vínech 5-10x méně síry než je ve flašce z obchodu. Na síru si však jde zvyknout, pokud na ni nejste zrovna alergičtí jako my, nemusí vám v komerčních vínech vadit. To až srovnáním poznáte ten rozdíl. A teprve vína zcela bez síry, to je pak dobrota. Jen musím varovat, jakmile se vám zalíbí méně sířená vína, není už cesty zpět. Volná síra je ta, kterou štipká v nose. Je ve víně připravena se vázat místo kyslíku. Proto zmizí z nosu, když láhev necháte delší dobu v lednici (vyváže se - obsah celkové síry ve víně se však nezmění). A jaká množství volné síry rozpoznáte? - do 30 mg/l: neucítíte - 30-50 mg/l: můžete ucítit (závisí i na víně) - nad 50 mg/l: ucítíte Standardně se doporučuje pro dlouhodobé lahvování dosířit na 50 mg/l, když jsme však přeměřili lahve z obchodu, měly všechny kolem 60 mg/l. Výrobci komerčních vín prostě jdou na jistotu - a nedivíme se. Síří na jistotu, aby se jim nevracely zpět palety v reklamaci. Vázaná síra je už stabilní, ve víně už nijak nereaguje ani nepůsobí antioxidativně. Poznáte ji, až, když jí je opravdu hodně. Bolehlav však přináší spolehlivě. Celková síra je jednoduše součet síry volné a vázané. My se pohybujeme v celkové síře 20-60 mg/l, hygienický limit pro suchá vína 200 mg/l, pro sladká vína dokonce dvojnásobný. Většina výrobců síří na hygienický limit. Ve videu se dále dozvíte: ✓ jak přesně probíhá vyvazování síry ve víně a tip, jak přežít standardně sířené víno ✓ jak vlastně rozponat bolest po síře, jak se liší od "opici", kdy jste prostě jen vypili příliš mnoho alkoholu ✓ proč se množství síry neuvádí na etiketách A jak to máte vy? Pijte dobré víno, přirozeně. Jaromír z Vinařství Medek www.vinarstvimedek.cz #vinarstvimedek #pruvodcevinem #degustace 🍷 Vychutnávat naše vína můžete i doma, doručujeme po celé Evropě: https://www.vinarstvimedek.cz/vinny-l... 📧 Skryté nabídky rovnou do vašeho mailu: https://www.vinarstvimedek.cz/email 📅 Rezervujte si termín pro zážitkovou degustaci přímo u nás ve sklepě: https://www.vinarstvimedek.cz/rezervace 📰 Sledovat nás můžete i na:   / vinarstvimedek     / vinarstvimedek