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【マリトッツオの次に流行る!?】新食感パリパリザクザクなイタリア菓子スフォリアテッラ【Sfogliatella riccia】

#Sfogliatelle #マリトッツオ みなさんこんにちは！ 今回は久しぶりにイタリア菓子のご紹介です！ マリトッツオの次に流行るらしいイタリア菓子スフォリアテッラです。 パイに似たパリパリな食感が特徴のお菓子なのですが作り方は全く違います。 バターではなくラード(ストゥルット)を使うのも特徴です。 かなり力と手間がかかるお菓子なのですが、その分とっても美味しくて南イタリアを感じられると思います！ 是非作ってみてください！ ▶使用材料 　パスタ生地 最強力粉(カプート社　マニトバ)　500g 水　200cc 塩　12g 　詰め物(動画では最後クリームがかなり余ったので半量を記載しています) 水　165cc セモリナ粉　50g リコッタチーズ　250g 砂糖　85g オレンジ又はレモンの皮のシロップ漬け　40g 卵黄　1個 　仕上げ 粉糖 予め170℃に予熱したオーブンで20分程焼きます ▶マルコも使ってるおススメの食材 イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ 　https://amzn.to/2YjjhEk イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ 　https://amzn.to/3ActYpN セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g 　https://amzn.to/3A68I4U 全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g 　https://amzn.to/3EFo8A4 ペペロンチーノ　DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g 　https://amzn.to/3uL3xGn スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　 　https://amzn.to/3A7a0MR リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg 　https://amzn.to/3iySOdk ▶マルコも使ってるパスタマシーン MARCATO パスタマシン アトラス 150 [並行輸入品] https://amzn.to/3ivgyPG ーーーーtwitter－－－－ @kyo_nanitabeyoo ーーーInstagramーーー @kyo.nanitabeyoo ーーーー連絡先－－－－ [email protected]