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Melanie Ramser aus Oberbalm BE: Speicher als Essraum | Landfrauenküche 2024 4/8 – SRF bi de Lüt |SRF

Melanie Ramser aus Oberbalm bei Bern kocht als vierte Landfrau der Staffel 2024. Serviert wird ihr Drei-Gänger im alten Speicher des Hofs von 1782. Zur Vorspeise gibt es ein Sandwich à la Melanie, im Hauptgang finden sich Hackfleisch-Bällchen und als Dessert folgt weisses Schokoladeneis. In «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» lädt in jeder Folge eine Landfrau die anderen zum Znacht ein, um mit ihren Familienrezepten und Hofspezialitäten in diesem Kochwettbewerb zu punkten. 🔴▶️ Mehr «SRF bi de Lüt -Landfrauenküche» streamen auf: 👉 https://www.srf.ch/play oder 👉    / @srfunterhaltung   Mehr zum Video ––––––––––––––––––––––––– Das Landfrauenessen ist bei Familie Ramser ein Familienprojekt. Melanie Ramser wird mit ihrer fast 14-jährigen Tochter Moana kochen. Wie immer, wird der Ehemann servieren. Philipp Ramser sieht seiner Aufgabe gelassen entgegen. Doch zwei Tage vor dem wichtigen Termin kommen plötzlich Bedenken auf: Der Weg, den er mit den Tellern von der Küche zum Speicher (erbaut 1782), in dem die Landfrauen essen werden, zurücklegen muss, ist beachtlich und führt quer über den Hof. Die beiden Söhne Diego (12) und Elio (10) dürfen beim Teller tragen helfen. Aber gerade das könnte auch problematisch werden. «Melanie kocht immer genug, wenn ein Teller runterfallen sollte, wäre sicher noch Nachschub da.», meint Philipp. Doch er will mit den Jungs einen Probelauf machen, mit leeren Tellern. Zur Vorspeise wird Melanie ein «Iklemmts», ein Sandwich, gefüllt mit selbstgemachtem Hüttenkäse und Möstbröckli von den eigenen Rindern zubereiten. Der Salat dazu kommt in einem kleinen Gläsli auf den Schieferteller und sollte nicht runterfallen. Der Service des Hauptgangs ist in der Probe einfach, die Teller sind noch leer und zudem nicht heiss. Wenn es ernst wird, werden Hackfleischtätschli, eine Spiralkartoffel und Gemüse unter einer Cloche auf dem Teller liegen. Die Cloche muss vor dem Servieren weggehoben werden, eine Herausforderung. Der Dessertteller hat einen Rand, das ist schon mal gut. Die Glacé Kugel kommt in einem selbstgemachten Brätzelikörbli daher und kann höchstens schmelzen. Die frischen Erdbeeren dazu sollten eigentlich bleiben, wo sie sind. Schlussendlich bringt die Probe eine Erkenntnis: Philipp wird zwei Teller auf einmal tragen, die Jungs je eins, dafür zweimal über den Hof gehen. Bevor die Landfrauen nach Oberbalm kommen, hat Melanie noch eine vollgepackte Woche vor sich. Zusammen mit Philipp bieten sie seit einigen Jahren «Schule auf dem Bauernhof» an und empfangen jede Woche mehrere Schulklassen, vor allem aus der nahen Stadt Bern, denen sie den Umgang mit den Tieren und die Landwirtschaft näherbringen. Dank diesem Standbein, der Betreuung von Kindern während der Schulferien und dem Angebot, auf der Horbermatt Feste zu feiern, können sie vom eigentlich kleinen Landwirtschaftsbetrieb leben. Dass sie nun die Landfrauen bekochen darf, ist etwas Neues und Einmaliges für Melanie und sie hofft, dass die Gäste einen gemütlichen Abend im Speicher verbringen, dass auch der Service klappt und ihr Essen gut ankommt. Timestamps: 00:10 Intro 07:35 Melanies Woche 30:00 Das Landfrauenessen 31:29 Vorspeise: «Iklemmts» mit grünem Salat 35:14 Hauptspeise: «Hackfleischtätschli mit Spiralkartoffeln und Gemüse 40:31 Dessert: Glacetraum im Bretzelichörbli & Erdbeer-Aronia-Kompott Erstpublikation: 13.09.2024 ________________________ Das ist «Landfrauenküche – SRF bi de Lüt»: «Landfrauenküche» ist eine Wohlfühlsendung, die Lust auf Natur und herzhaftes Essen macht. Je eine der Frauen lädt ihre Mitbewerberinnen zu einem währschaften Znacht ein und versucht, sie mit dem zu überzeugen, was Stall und Boden ihrer Heimat hergeben. Dabei wird die Lust zum Kochen garantiert geweckt. ________________________ Kanalinfo: Willkommen beim offiziellen Unterhaltungs-Kanal von Schweizer Radio und Fernsehen! 🎉 Entdecke unsere Show-Highlights: Von aufregenden Live-Performances beim Donnschtig-Jass über herzergreifende Überraschungen in Happy Day 🏔 Tauche in das «SRF bi de Lüt»-Universum ein! «SRF bi de Lüt» zeigt die Volkskultur in ihrer ganzen Vielfalt – von Brauchtum und Tradition bis hin zur gelebten Alltagskultur einer zeitgenössischen Schweiz. 🎤 Volksmusik für die Seele: Erlebe mit uns mitreissende Konzerte und intime Momente mit angesagten Künstler:innen aus der Volksmusik-Szene. Hier entdeckst du neue Talente und bist hautnah dabei am Eidgenössischen Volksmusikfest in Bellinzona. 🔔 Jetzt abonnieren und Glocke aktivieren, um kein Video von uns zu verpassen. 👉    / @srfunterhaltung   SRF Unterhaltung ist ein Angebot von Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). ___ Für Kommentare auf dem YouTube-Kanal von SRF Unterhaltung gilt unsere Social Media Netiquette: https://www.srf.ch/social-netiquette. Wir behalten uns das Recht vor, regelwidrige Beiträge vollständig und ohne Rückfrage zu entfernen. #SRFUnterhaltung #SRFbideLüt #Landfrauenküche