Скачать с ютуб 1_Wszystko o Kimchi! - Kurs kuchni koreańskiej online/3 rodzaje kimchi в хорошем качестве

1_Wszystko o Kimchi! - Kurs kuchni koreańskiej online/3 rodzaje kimchi

#KOREANSKIEKIMCHI Wszystko o Kimchi! - Kurs online z kuchni koreańskiej Każdy czwartkowy wieczór z koreańskim daniem z użyciem kimchi. Kurs składa się z 5 odcinków. Są one zaplanowane co drugi tydzień, po premierze, która będzie miała miejsce 4 Marca, 2021 roku, o godzinie 15.00. Zapraszamy na lekcje wspólnego gotowania potraw z Koreańskim Kimchi! ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Kkakdugi 깍두기(Kimchi z rzepy) 2 kg białej rzepy daikon lub białej rzodkwi 2 łyżki soli 2 łyżki cukru 2 pęczki grubego szczypiorku 1 czubata łyżka startego imbiru 1 czubata łyżka drobno posiekanego czosnku 150 g papryki gochugaru sos rybny syrop kukurydziany lub cukier Rzepę obrać i pokroić w kostkę. Dodać sól i cukier. Wymieszać i odstawić na minimum 30 minut. Następnie odlać płyn (zachować go) a rzepę dokładnie wypłukać pod zimną wodą. Szczypior pokroić w mniejsze kawałki i dodać do rzepy. Teraz należy dodać imbir, czosnek i chili. Dokładnie wszystko wymieszać, dolać kilka łyżek wody z solenia rzepy. Doprawić kimchi do smaku sosem rybnym, cukrem i dolać więc zwykłej zimnej wody aby powstał z chili gęsty sos. Kimchi powinno być wyraziste słodko-słone w smaku. Przełożyć do słoika. Po 4 dniach gdy kimchi sfermentuje włożyć do lodówki. Oisobagi kimchi 오이소박이 김치(Kimchi z ogórków) 6 długich ogórków lub 12 małych gruntowych sól 1 pęczek grubego szczypioru 1/2 marchewki 1/2 cebuli 2 posiekane ząbki czosnku 1 łyżka startego imbiru 130 g koreańskiego chili gochugaru sos rybny sos śliwkowy lub cukier Ogórki naciąć i dokładnie posolić. Odstawić na minimum 30 minut. Następnie należy je opłukać. Szczypior pokroić w mniejsze kawałki, marchewkę posiekać w drobne słupki, cebulę pokroić w piórka. Wszystkie składniki włożyć do miski. Dodać czosnek i imbir. Dokładnie wymieszać. Dodać paprykę, trochę sosu rybnego i syropu śliwkowego. Wymieszać i dolać trochę wody aby powstał gęsty sos. Sos powinien być wyrazisty słono-słodki w smaku. Teraz nadziewamy ogórki. Tak przygotowane kimchi można zjeść świeże. Jeśli mają być fermentowane trzeba je ułożyć szczelnie w naczyniu i po 4 dniach schować do lodówki. Nabak-kimchi 나박김치(Kimchi wodne) 1 mała rzepa daikon lub biała rzodkiew 1 mała kapusta pekińska około 200 g 2 płaskie łyżki soli 2 papryki chili 1/2 ogórka 1/2 marchewki kilka rzodkiewek 1/2 jabłka 1/2 gruszki 1/4 cebuli kilka plasterków imbiru 2 ząbki czosnku 2 łyżki koreańskiego chili gochugaru Rzepę i kapustę pokroić w mniejsze kawałki. Włożyć do miski i dodać 2 płaskie łyżki soli. Odstawić na minimum 30 minut. Resztę owoców i warzyw pokroić w mniejsze kawałki. Dodać wszystkie składniki do miski i dolać 2 litry wody. Paprykę włożyć do sitka i zanurzyć w płynie. Poczekać aż woda zabarwi się na różowy kolor. Fermentować 3/4 dni po czym włożyć kimchi do lodówki. Kimchi podawać schłodzone razem z płynem. Organizator: Centrun Kultury Koreańskiej http://pl.korean-culture.org   / centrumkulturykorei     / kccpoland   Szef kuchni: Piotr Bruś-Klepacki Strona: http://piotrbrusklepacki.pl/ Instagram:   / piotrbrusklepacki