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Receta de APERITIVO de OREJA DE CERDO

¡Del cerdo hasta sus andares! Si hay un animal del que se puede aprovechar todo, es el cerdo. Como homenaje al cerdo, los cocineros nos enseñan a preparar un delicioso aperitivo a base de oreja de cerdo y lo harán de dos maneras distintas. Freír la oreja entera en una olla con aceite hirviendo, o prepararlas en tiras, enharinadas y fritas. También cocinan una deliciosa receta de castañuelas de cerdo ibérico y un guiso de rabo de cerdo en los que apetece mojar pan. Aperitivo de oreja de cerdo INGREDIENTES 2 oreja de cerdo 2 cabezas de ajo 100 g de pimentón Aceite de oliva suave 1,5 l de agua PREPARACIÓN Quemar orejas de cerdo con un soplete para eliminar pelos e impurezas. Cocinar las orejas en una olla con agua hirviendo durante 2 horas. Marinar las orejas con agua, pimentón, sal y los ajos enteros durante 12 horas. Elaboración 1 : Freír la oreja entera en una olla con aceite hirviendo. Elaboración 2: Cortar la oreja en tiras, enharinar y freír.