Скачать с ютуб Kumpi Toimii Paremmin BRISKETIN SUOLAUKSEEN - Dry Brine VS Injektointi в хорошем качестве

Kumpi Toimii Paremmin BRISKETIN SUOLAUKSEEN - Dry Brine VS Injektointi

Tällä videolla kokeilen mikä tapa suolata brisketti (tai mikä tahansa savustettava liha) toimii parhaiten. Kokeilussa lihan suolaus injektoimalla sekä dry brine -tekniikalla (suolaus 24h ennen savustusta 1 astisessa jääkaapissa). #Savustus #Pihvimies #Brisketti Testiin idea lähti siitä, että aiemmin tekemissäni brisuissa ei ole ollut ihan tarpeeksi suolaa omaan makuun ja mietin millä sitä saisi lihaan lisää. Tässä hommassa sain suuren avun Riku Naskalilta, joka antoi ohjeet suolaveden määrästä ja siitä miten homma kannattaa hoitaa. Tein testissä 4 eri versiota brisketistä. Yhden suolasin juuri ennen savua, toisen 24 tuntia ennen savustusta, kolmanteen injektoin noin 3 desiä 8% suolavettä ja neljänteen samaa suolavettä mutta lisäsin siihen vielä hyvän määrän MSG:tä. Brisketit savustin 95 asteessa yön yli noin 8 tunnin ajan, jonka jälkeen käärin ne heti aamusta butchers paperiin. Paperin kostutin savustetulla rasvalla ennen käärimistä. Käärimisen jälkeen nostin SmokeFire grillin lämmöt 110 asteeseen. Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :) Lihat tälle videolle tuli Jumbon K-Citymarketista https://bit.ly/3dcvU9y Grilli Weber SmokeFire EX6 GBS https://bit.ly/3c8fGNx Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta https://bit.ly/3uKSwn6 Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista. Pihvifoorumi:   / 2851210098501164   Seuraa minua somessa: Facebook:   / pihvimies   Instagram:   / pihvimies_youtube