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Gemüsestrudel, knusprig und lecker gefüllt 🥔🥕🧀

Gemüsestrudel, knusprig und lecker gefüllt 🥔🥕🧀 Dieser Gemüsestrudel ist eine köstliche Blätterteig Speise mit frischem Gemüse und leckerem Ricotta Käse. Er eignet sich nicht nur zur perfekten Vorspeise. Auch als Hauptgericht mit frischem Salat überzeugt der Strudel durch seinen herrlichen Geschmack. Übrigens: ob Du den Strudel vegetarisch hältst ( so wie ich ) oder etwas Schinken zugibst, bleibt natürlich Dir überlassen. Viel Spaß beim Nachkochen!!!👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳 ZUTATEN ca. 6 Personen 250 g Blätterteig 100 g Zucchini 100 g Karotten 100 g Kartoffeln 250 g Ricotta ( ich habe körnigen Frischkäse genommen ) 50 g Parmesan 1 Ei Salz und Pfeffer TOPPING BEI BEDARF 1 Eigelb Sesam REZEPT Kartoffeln und die Karotten schälen und die Zucchini waschen. Das gesamte Gemüse fein würfeln und für 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Den Ricotta, geriebener Parmesan, Ei und das gegarte Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen und mit der Ricotta-Gemüse-Mischung füllen. Den Strudel von der langen Seite her aufrollen und an den Seiten gut verschließen. Anschließend mit dem Verschluss nach unten auf das Backblech legen. Nun das Eigelb in eine kleine Schüssel geben und verquirlen. Die gesamte Oberfläche des Strudels damit bestreichen und nach Geschmack mit Sesam bestreuen. Den Strudel nun für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und gleich heiß genießen. Ich habe einen frischen Salat dazu gereicht. GUTEN APPETIT!!! Wenn Dir das Rezept gefallen hat und Dir der Strudel geschmeckt hat, freue ich mich über einen 👍🏼 Abonniere meinen Kanal um keine weiteren leckeren Rezepte aus meiner Küche zu verpassen. Bei Fragen zum Rezept einfach anschreiben. Vielen Dank 😘