Скачать с ютуб От Сантоку до Накири: Исследуя мир японских ножей в хорошем качестве

От Сантоку до Накири: Исследуя мир японских ножей

Знакомство с японскими ножами - отличный способ расширить свои кулинарные горизонты. В этом видео мы рассмотрим некоторые из различных типов японских ножей и их применение. И расскажет о них мой хороший друг, шеф-повар ресторанов Umami и Kazoku Asian guide, Леонард Конвишер! Леонард Конвишер   / leonard_leonardov   * Ножевых дел мастер Максим Тарадин   / taradin_service   * Рыба и морепродукты "Буду рыбу"   / budu_rybu   * Интернет-магазин японских ножей "Касуми" https://knife.kasumi.ru/ Рестораны "UMAMI"   / umami_spb   * Ресторан KAZOKU ASIAN GUIDE   / kazoku_asianguide   * Лапша рамен и удон RAMEN DEALERS   / ramen_dealers   * Интернет-магазин с доставкой по РФ: https://reddragon-spb.ru ТГ-канал Марата Баширов https://t.me/lapsichka Деятельность Meta (Instagram/Facebook) запрещена на территории РФ. Следите за нами в наших социальных сетях: VK: https://vk.com/all_for_sushi RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/ Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508 Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb4266... #японскиеножи #сашими 00:00 - Вступление 01:31 - Янаги Ба 02:20 - Сакимару 03:32 - Кирицуке 04:45 - Дэба 06:29 - Накири и Усуба 08:16 - Гюто 10:38 - Сантоку 12:18 - Суджихики 15:59 - Цай Дао 18:01 - Разделка скумбрии 22:01 - Маринад для скумбрии 24:36 - Разделка дорады 26:16 - Разделка сибаса 27:06 - Разделка форели (нож для чешуи Урокотори) 34:13 - Карвинг и нарезка овощей 36:54 - Нарезка рыбы для сашими 39:14 - Сервировка 41:06 - Заключение и благодарности