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PASTA ALLA NORMA

PASTA ALLA NORMA Per la giornata mondiale della pasta 500gr di conchiglie di @mulino_valdorcia Melanzane 1 Ricotta di pecora (salata, siciliana) 150 g Sale fino q.b. Olio di oliva EVO @bisernosanvincenzo Pomodori costoluti 1,5 kg Aglio 2 spicchiSale fino q.b.Basilico 1 mazzetto Sbollentiamo i pomodori in acqua calda , li spelliamo li tagliamo e lo mettiamo in padella con 2 spicchi d’aglio , facciamo diventare il pomodoro una pappa Tagliamo le melanzane fini le mettiamo 10 minuti sotto sale appena rilasciano l’acqua le infariniamo e le friggiamo Le uniamo al pomodoro facciamo prendere il sapore alle nostre melanzane , scoliamo la pasta nel sugo grattata di ricotta salata e mangiamo 🇺🇸🇬🇧 500gr shells from @mulino_valdorcia Eggplants 1 Sheep ricotta cheese (salted, Sicilian) 150g Fine salt to taste EVO olive oil @bisernosanvincenzo Ribbed tomatoes 1.5 kg Garlic 2 cloves Fine salt to tasteBasil 1 bunch Preparation We blanch the tomatoes in hot water , peel them cut them and put it in a pan with 2 cloves of garlic , let the tomato become a gruel We cut the eggplants fine we put them 10 minutes in salt as soon as they release the water we flour them and fry them We add them to the tomato let our eggplant take the flavor , we drain the pasta in the sauce grated with salted ricotta cheese and eat 🇧🇷🇵🇹 500gr de conchas de @mulino_valdorcia Berinjelas 1 Ricota de leite de ovelha (salgada, siciliana) 150g Sal fino a gosto Azeite de oliva EVO @bisernosanvincenzo Tomates pelados 1,5 kg Alho 2 dentes Sal fino a gosto Manjericão 1 ramo Escalde os tomates em água quente, descasque-os, corte-os em pedaços e coloque-os em uma frigideira com 2 dentes de alho, transformando os tomates em mingau. Corte as berinjelas em fatias finas, coloque-as no sal por 10 minutos, assim que soltarem a água, enfarinhe-as e frite-as. Nós as adicionamos ao tomate, deixamos nossas berinjelas ganharem sabor, escorremos o macarrão no molho, ralamos a ricota salgada #pasta #italy #food #foodporn #italianfood #italia #pizza #foodblogger #instafood #dinner #spaghetti #carbonara #ricetta #ricettaveloce #nonna #dolci #pastasciutta #ciboitaliano #italia #italy #ravioli #grandma