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Gesundes Übernachtbrot: Knusprig gebacken mit Dinkel und Roggen

In diesem Video zeige ich euch, wie ihr ein herrlich aromatisches Dinkel-Rogen-Brot mit einer besonderen Methode backt, der Übernachtgare. Diese Technik ermöglicht es uns, mit sehr wenig Hefe auszukommen und dennoch ein Brot mit ausgezeichnetem Geschmack und perfekter Textur zu erzielen. Was erwartet euch in diesem Video: Einblick in die Übernachtgare Detaillierte Anleitung zur Teigherstellung Tipps zur Weiterverarbeitung Backen im Dutch Oven Wichtige Hinweise zum Abkühlen des Brotes Kapitel: 00:00 - Intro 00:12 - Zutaten 00:37 - Zubereitung des Teiges 01:26 - Teig falten (stretch and fold) 02:24 - Teig rundschleifen 02:56 - Teig einschneiden 03:20 - Das Brot backen 04:12 - Anschnitt Rezept zum Ausdrucken: https://kochenmittobias.de/rezepte/le... Zutaten: 350 Milliliter Wasser (lauwarm) 5 Gramm frische Hefe oder ca 2 Gramm Trockenhefe 400 Gramm Dinkelmehl (Typ 630) 150 Gramm Roggenmehl (Vollkorn) 10 Gramm Sonnenblumenöl 2 Teelöffel Ahornsirup (oder Ähnliches) 20 Gramm Apfelessig 2 Teelöffel Salz Mein Küchenequipment aus dem Video: Digitalwaage : https://amzn.to/3UMHrm2 (*) Wiederverwendbare Abdeckhauben : https://amzn.to/49uu0vz (*) Gusseisentopf : https://amzn.to/3SNKpUN (*) Küchenmaschine (neueres Model) : https://amzn.to/49IOLDp (*) Vergesst nicht, den Kanal zu abonnieren und die Glocke zu aktivieren, um kein neues Rezept zu verpassen! Ich freue mich auf euer Feedback und eure Erfahrungen in den Kommentaren. Lasst mich wissen, wie euer Übernachtbrot geworden ist! Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! Tobias Links, die mit (*) markiert sind, sind so genannte Affiliate Links bei denen ich eine Provision bekommen kann. Es entstehen dadurch keine Extrakosten.Vielen Dank für die Unterstützung!