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Hambúrguer recheado com queijo cheddar e queijo empanado | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert e Thomas Troisgros ensinam como fazer dois tipos de hambúrgueres: hambúrguer recheado com queijo cheddar e hambúrguer com queijo empanado. Para acompanhar essas delícias, eles também preparam um ketchup de amora. Prepare-se para ficar com água na boca! #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert Ingredientes: Carnes: 525g de acém 525g de peito 250g de bacon + gordura das carnes Para assar: 2 cebolas Tempero do hambúrguer: 1 Cebola roxa picada Pimenta-do-reino e sal a gosto ¼ maço de alecrim ½ maço de cebolinha 2 dentes de alho 400ml de azeite (para todos os procedimentos) 100g de queijo cheddar 3 fatias de bacon (para defumar) 1 gancho pequeno para defumar o bacon saco plástico Queijo à milanesa: 250g de muçarela 1 ovo 1 xícara de chá de farinha de rosca Pimenta-do- reino e sal a gosto 50ml de azeite Para grelhar: 4 tiras de bacon 4 folhas de alface americana 1 cebola roxa em rodela 1 tomate em rodelas Modo de preparo: Acenda a churrasqueira e deixe aquecendo a grelha e a chapa. Assim que o fogo estiver em ponto de brasa, coloque as duas cebolas na brasa sem retirar as cascas e deixe assar ate que queime por completo as cascas. Coloque no gancho as três fatias de bacon e pendure na grelha pra defumar, deixando que sua gordura derreta e caia sobre a brasa. Pique na ponta da faca as carnes, o bacon e misture bem. Divida a carne em seis com cerca de 180gm cada uma. Faça bolas de carne com as mãos e reserve na geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, pique a cebola, o alho, o alecrim e a cebolinha. Adicione em um pilão e acrescente a pimenta do reino, o azeite e o sal. Macere bem até que fique com uma textura de uma pasta. Pegue a carne reservadas na geladeira (apenas duas e continue reservando o restante na geladeira). Tempere com esta pasta e volteas novamente para geladeira por mais 10 minutos. Em seguida pegue as outras quatros medidas de carne que foram reservadas e estenda sobre a bancada dois plásticos e coloque as carnes em cima dos plásticos, uma em cada um. Cubra a carne com outro plástico e pressione com o fundo de um prato. Recheie uma das partes com queijo cheddar e cubra com a outra parte fechando as laterais dando então forma de um hambúrguer. Repita o mesmo processo com a outra parte da carne e reserve. Agora, finalmente, com as outras duas carnes que foram temperadas, apenas pressione com as mãos dando a elas forma de um hambúrguer e reserve. Retire da brasa as cebolas e deixe esfriar. Retire as cascas e solte as pétalas das cebolas e reserve. Retire também o bacon que certamente já terá defumado e também reserve. Corte o queijo muçarela em aproximadamente 2 fatias. Bata os ovos em um refratário e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em outro refratário coloque a farinha de rosca. Passe cada fatia de queijo no ovo, escorra o excesso de ovo e passe na farinha de rosca e reserve. Na grelha adicione as rodelas de tomates, a cebola, as fatias do bacon e a alface para gratinar. Regue a chapa com azeite e adicione a muçarela empanada e deixe fritar. Adicione os hambúrgueres recheados deixando 5 minutos cada lado e tempere com sal. Na grelha adicione os hambúrgueres temperados e sem recheio por 3 minutos cada lado. Retire da grelha a cebola, tomate, alface e o bacon e reserve. Corte os pães ao meio e leve a grelha para esquentar. Retire em seguida. Retire também os hambúrgueres e a muçarela e comece a montar o hambúrguer. Montagem dos Hambúrgueres: Pão de Hambúrguer Bacon assado em tiras Bacon defumado Alface Americana grelhada Cebola grelhada Pétalas de cebola assada. Tomate Grelhado Queijo mozarela empanado Ketchup de Amora ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: BAIXE O APP Nhac GNT ::::: https://bit.ly/AppNhacGNT Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: nhacgnt.com.br