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水煎牛肋條，這是什麼廚房魔法！？肋條油蔥醬蓋飯，配上自製蒜泥油香爽翻天～

最近看到吾友迪拉在社群煽風點火 表揚水煎牛肋條有多麽神奇 被燒到ㄉ我立馬跟風 水煎食譜留意了一陣子 主要是選肥美耐煮的部位 先用水將肉質燉軟 收乾後用油脂把表面煎上色 成品真的是非常優秀 外脆內軟，口感迷人 是非常實用ㄉ食譜～ 影片中我做成蓋飯，另外加上鹹香的油蔥醬 蔥香和油脂伴著白飯一起入口 實在是開心！ – 水煎牛肋條油蔥醬蓋飯 食材 2人份 水煎牛肋條 牛肋條 鹽 胡椒 月桂葉 1片 蒜頭 5顆 油蔥醬 青蔥 1支，切碎 嫩薑 1個指節大，去皮切碎 鹽 1/2小匙或更少 白胡椒 少許 植物油 2大匙 其他 白飯 2碗 1.牛肋條過水洗淨，筋皮那面劃幾刀，放入一鍋冷水內，中大火加熱到滾沸，轉小火煮3分鐘，取出備用 2.鍋內放入肋條、鹽、胡椒、月桂葉、蒜頭，加入稍微泡過肋條的水量 3.開大火煮滾，滾沸後轉小蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鐘，看牛肉大小調整 4.等待時來製作油蔥醬，將蔥、薑切碎，混入鹽巴、白胡椒。植物油燒熱，混合倒入（要熱到冒泡），攪拌均勻 5.開蓋繼續保持微滾，取出蒜頭和月桂葉，蒜頭用湯匙壓成泥，加入少許鹽巴拌勻 6.用中小火收乾湯汁，接著用鍋內牛油把表面煎上色，此時會比較噴要小心 7.煎到表面上色、焦脆後取出，搭配白飯、油蔥醬和蒜泥一起享用 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT -    / @soacliu_yt   臉書 -   / soacliu   IG -   / soacliu