Скачать с ютуб Házi tészták 3. 🍴Ravioli / derelye és tortellini készítése 🍴 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással в хорошем качестве

Házi tészták 3. 🍴Ravioli / derelye és tortellini készítése 🍴 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Feketeöves tésztalecke a Széll Tamás, a Lidl séfjének vezényletével! A tananyag: ravioli (derelye) és tortellini. Hozzávalók és lépések idelent ⬇️ 🍴Hozzávalók🍴 🥟Kecskesajtos-spenótos ravioli/derelye és vajtükör🥟 Hozzávalók 4 főre; elkészítési idő kész tésztával 30 perc A töltelékhez: - Házi gyúrt tészta 1 mm vastag téglalapra nyújtva - Milbona Selection lágy kecskesajt 100 g - Rivecote Toast kenyér, 1-2 szelet - Olívaolaj 2-3 ek - Só -Kania Frissen őrölt feketebors A Lidl piac kínálatából: - Spenót 2 marék A vajtükörhöz: - Alaplé vagy a tészta főzőleve 1-2 dl - Pilos Vaj 1-2 ek - Citrom leve, pár csepp - Lovilio Parmezán, reszelve 1-2 ek - Só - Kania Frissen őrölt feketebors 🥟Szárított paradicsomos- kenyeres tortellini🥟 Hozzávalók 4 főre; elkészítési idő kész tésztával 45 perc - Házi gyúrt tészta 1 mm-es téglalap alakúra nyújtva - Tojás, 1 egész a kenéshez A töltelékhez: - Szárított paradicsom 8-10 szem - Freshona Fekete olívabogyó, mag nélkül 15 szem - Rivercote Toast kenyér 1-2 szelet A Lidl piac kínálatából: - Fokhagyma 2-3 gerezd 🍴Elkészítési lépések🍴 0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában! 0:22 - Kecskesajtos töltelék készítése 3:08 - Szárított paradicsomos töltelék készítése 4:30 - Ravioli töltése 6:30 - Tortellini töltése 8:00 - Vajtükör készítése 🍴Recept leírása🍴 🥟Kecskesajtos-spenótos ravioli/derelye és vajtükör🥟 A töltött tésztákat több formában lehet hajtani, kiszúrni, sok lehetőségünk van. Fontos, hogy mivel a tésztákat két rétegben használjuk majd, azt nyújtsuk a legvékonyabbra, hogy jó legyen a tészta- töltelék arány. A töltelék állagánál figyelni kell az egyensúlyra, hogy az ne legyen vizes, száraz vagy éppen túl zsíros. Találjuk meg azt az állagot, ami egyben marad a főzés alatt is és se nem áztatja el a tésztát se nem lesz száraz a végeredmény. A tölteléket úgy helyezzük a kiválasztott, formázott tésztára, hogy legyen körülötte elég hely. Miután meghajtottuk, vagy egymásra tettük a rétegeket a tölteléktől indulva nyomjuk ki a levegőt a töltött tésztánkból és ellenőrizzük, hogy az légmentesen, megfelelően le van zárva. A tészták „összeragasztásához” használjunk felvert egész tojást, amivel vékonyan kenjük meg a tésztát, de csak ott, ahol a tapadásra szükség van. Egy serpenyőben megfonnyasztjuk egy kevés olívaolajon a spenótot, kitesszük egy vágódeszkára és felaprítjuk. Tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a kecskesajtot, a kenyeret és a fűszereket. Terítsük ki a tésztát és az egyik felét kenjük meg vékonyan a tojással. Egy kiszúróval óvatosan jelöljük be a tésztát a lekent részen. A kijelölt körök közepére helyezzünk egy kávéskanállal a töltelékből. Amikor ezzel megvagyunk hajtsuk rá a tészta másik felét. A tölteléktől haladva az ujjbegyünk segítségével nyomkodjuk ki a levegőt. A kiszúrónk lekerekített felével kicsit rendezzük a tölteléket a tészta közepére. Szúrjuk ki a raviolikat, majd vegyük kézbe, hogy biztos mindenhol összetapadt-e. Ezen a ponton lefagyaszthatjuk a tésztáinkat, és bármikor elővehetjük őket a mélyhűtőből. A levünket melegítsük fel egy serpenyőben, rakjuk bele a hideg vajat, már ne forraljuk, csak hagyjuk, hogy elolvadjon, elkeveredjen. Tegyük bele a lecsöpögtetett tésztát és a végén csepegtessük bele a 🥟Szárított paradicsomos- kenyeres tortellini🥟 A töltelékhez először összedolgozzuk a paradicsomot az olívabogyóval és a fokhagymával egy aprítóban. Közben a toast kenyérnek levágjuk a szélét, majd hozzáadjuk a keverékhez és tovább keverjük. Nem kell teljesen egynemű krémet kapni. Az állagnál arra figyeljünk, hogy ne legyen se túl száraz, se túl olajos. Ha kell, adjunk hozzá a szárított paradicsom olajából, vagy éppen a toast kenyérből. A kész masszát töltsük egy szilikonformába, nyomkodjuk bele és tegyük a mélyhűtőbe legalább 2 órára. A kész tésztalapot terítsük ki és szúrjunk belőle korongokat, tartsuk azokat letakarva, hogy ne száradjanak ki. Az egyik felét kenjük meg tojással, helyezzük a közepébe a tölteléket, és hajtsuk félbe a korongot. Vigyázzunk, hogy ne szakítsuk ki a tésztát. Nyomkodjuk össze a széleket, majd a csücsköt is kenjük be tojással, és a töltelék gömbölyű oldala felé hajtsuk be azokat és nyomjuk össze, hogy ne nyíljanak ki. ➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:    • Házi hamburger 1 🍔 Kézműves buci kész...   ➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:    / lidlmagyarorszag   ➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet! Facebook:   / lidlmagyarorszag   Instagram:   / lidlhu   #lidl #főzőiskola #ravioli