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Sterne-Koch Benedikt Faust kocht Spargel mit Kartoffeln im Römertopf

Sterne-Koch Benedikt Faust kocht im Römertopf ein tolles Gericht: Spargel im Römertopf 500g Spargel ½ Zitrone in Scheiben 1 Flocke Butter Salz Evtl. Zucker & Weißwein 1. Römertopf 10 Minuten mindestens wässern 2. Spargel schälen und die Schalen in den Römertopf legen 3. Spargelenden abschneiden 4. Spargel auf die Schalen legen 5. Zitronenscheiben dazu 6. Kartoffeln halbieren und dazulegen 7. Würzen & Flocke Butter dazu geben 8. In den kalten Ofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten garen Sc. Hollandaise ½ Eßl. Quark oder Schmand 1 Eigelb 1 Eßl. Spargelfond 250g Butter Ggf. abschmecken mit Salz, Pfeffer, weißem Essig, Weißwein 1. Quark, Eigelb & Spargelsud in ein hohes Gefäß (z.B. Messbecher) geben 2. Butter auf dem Herd zum kochen bringen 3. Die heiße Butter vorsichtig nach und nach unter die Masse mixen 4. Abschmecken https://www.1a-neuware.de/kochen-back...

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