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Sanduíche de Ovo por Alex Atala 🍳

Uma receita simples, que vai te surpreender. Vem comigo nessa! Me siga no instagram, @alexatala. Ingredientes: 9 ovos Sal 100ml de óleo vegetal Limão Salsinha Pães de forma sem casca Modo de preparo: Em uma panela com água fria, disponha 6 ovos. Coloque a panela para esquentar e conte 8 minutos após o início da fervura. Separe os 3 ovos restantes em dois bowls, um com a clara e outro com a gema. Com a ajuda de um fouet, bata as gemas e tempere com uma pitada de sal. Misture novamente para aerar a gema. Adicione o óleo vegetal aos poucos e o suco do limão. Coloque o bowl em cima da panela que está no fogo e continue misturando. Assim que o bowl aquecer e a gema mudar de textura, retire do fogo e coloque um pouco de água gelada e o restante do suco do limão, até chegar em uma textura de maionese. Após os 8 minutos fervendo, retire a panela com os ovos do fogo, escorra a água e descasque os ovos. Corte-os ao meio e disponha em um prato. Com a ajuda de um garfo, desmanche os ovos em pedacinhos, tomando cuidado para não deixar que vire uma pasta. Em seguida, adicione a maionese de gema e incorpore bem os ingredientes. Tempere com sal. Corte a salsinha rusticamente, adicione ao prato com os ovos e misture todos os ingredientes. Disponha as fatias de pão em uma tábua e cubra-as com os ovos. Monte na sequência: pão, ovo, pão, ovo e pão, como um sanduíche duplo. Corte ao meio e bom apetite!