Скачать с ютуб 55 เต้าคั่วสงขลา...รสเข้มข้น หอมน้ำตาลโตนด กรุบกรอบกุ้งทอด อร่อยมาก | ครัวคุณเปรม Prem's Kitchen в хорошем качестве

55 เต้าคั่วสงขลา...รสเข้มข้น หอมน้ำตาลโตนด กรุบกรอบกุ้งทอด อร่อยมาก | ครัวคุณเปรม Prem's Kitchen

ชวนทำ "เต้าคั่วสงขลา" ใส่กุ้งทอด เต้าหู้ทอด หมูต้ม แตงกวา ผักบุ้งไทยลวก ถั่วงอกลวก เส้นหมี่ลวก ราดน้ำตาลโตนดผสมพริกน้ำส้ม อร่อยจริง ๆ _ เครื่องปรุงเต้าคั่ว _ ๑. ผักบุ้งไทยลวก ๑ ถ้วยตวง ๒. แตงกวา ๑ ถ้วยตวง ๓. ถัวงอกลวก ๑ ถ้วยตวง ๔. เต้าหู้แข็งทอด ๑ แผ่น ๕. หมูสามชั้นต้มพอเปื่อย ๑ ถ้วยตวง ๖. กุ้งทอด ๓ แผ่น ๗. เส้นหมี่ขาวลวก ๑ ถ้วยตวง ๘. ไข่เป็ดต้ม ๕ ฟอง ๙. น้ำเชื่อม ๑ + ๑/๒ ถ้วยตวง ๑๐. พริกน้ำส้ม ๑/๒ ถ้วยตวง ๑. เครื่องปรุงและวิธีทำน้ำเชื่อม ๑.๑ เครื่องปรุง ๑. น้ำตาลโตนด ๑ ถ้วยตวง ๒. น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง ๓. น้ำส้มสายชู ๑/๓ ถ้วยตวง ๔. น้ำ ๓ ช้อนโต๊ะ ๕. เกลือ ๑ ช้อนชา ๑.๒ วิธีทำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตั้งแต่ข้อ ๑-๕ ลงในหม้อ นำไปตั้งไป ต้มจนเดือด ๕ นาที ปิดแก๊ส แล้วยกลงตั้งไว้ให้เย็น ๒. เครื่องปรุงและวิธีทำพริกน้ำส้ม ๒.๑ เครื่องปรุง ๑. พริกจินดาสีแดง ๑๐ เม็ด ๒. กระเทียม ๓ กลีบขนาดกลาง ๓. น้ำส้มสายชู ๔ ช้อนโต๊ะ ๔. น้ำต้มสุก ๒ ช้อนโต๊ะ ๒.๒ วิธีทำ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในครกหิน ตำจนละเอียด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูผสมน้ำต้มสุกลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ๓. เครื่องปรุงและวิธีทำไข่ต้ม ๓.๑ เครื่องปรุง ๑. ไข่เป็ด ๕ ฟอง ๒. น้ำ ๓ ถ้วยตวง ๔. เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ ๓.๒ วิธีทำ ใส่น้ำในหม้อ ใส่เกลือและไข่เป็ดลงไปต้ม พอน้ำเดือดนาน ๗ นาที ปิดแก๊ส นำไข่ขึ้นมา (ถ้าหากต้องการแบบไข่ยางมะตูม พอน้ำเดือดนาน ๕ นาที ก็ปิดแก๊ส) ๔. เครื่องปรุงและวิธีทำกุ้งทอด ๔.๑ เครื่องปรุง ๑. กุ้งสดตัวขนาดเล็ก ๑ ถ้วยตวง (๒๐ ตัว) ๒. แป้งทอดกรอบ ๓/๔ ถ้วยตวง ๓. แป้งข้าวเจ้า ๑/๔ ถ้วยตวง ๔. น้ำเกลือ ๑/๔ ช้อนชา ๕. น้ำปูนใส ๓/๔ ถ้วยตวง ๖. น้ำมันพืช ๑ + ๑/๒ ถ้วยตวง ๔.๒ วิธีทำ ๑. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดส่วนปลายหัวทิ้ง ๒. ใส่แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า เกลือลงในชาม ค่อย ๆ รินน้ำปูนใสคงครึ่งหนึ่ง คนจนแป้งจับตัวเป็นก้อนเล็ก แล้วเติมน้ำปูนใสที่เหลือลงไปคนจนแป้งและเกลือละลาย ใส่กุ้งในข้อ ๑ ลงไป ๓. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วตักแป้งและกุ้งลงไปทอดจนสุกเป็นสีเหลืองน้ำตาล จะได้ ๓ แผ่น ตักวางบนกระดาษซับน้ำมัน พอเย็นก็ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ๕. เครื่องปรุงและวิธีทำเต้าหู้ทอด ๕.๑ เครื่องปรุง ๑. เต้าหู้แข็ง ๑ แผ่น ๒. น้ำมันพืช ๑ ถ้วยตวง ๕.๒ วิธีทำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนสุกเป็นสีเหลืองน้ำตาล ตักวางบนกระดาษซับน้ำมัน พอเย็น ก็ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ๖. เครื่องปรุงและวิธีทำหมูสามชั้นต้ม ๖.๑ เครื่องปรุง ๑. หมูสามชั้น ๒๐๐ กรัม (๒ ขีด) ๒. น้ำ ๖ ถ้วยตวง ๓. ซีอิ๊วดำ ๒ ช้อนชา ๔. เกลือ ๑ ช้อนชา ๖.๒ วิธีทำ ใส่น้ำในหม้อ ๓ ถ้วยตวง พอเดือดใส่เกลือ ซีอิ๊วดำลงไป และใส่หมูสามชั้นที่ใช้มีดกรีดเป็น ๓ แถว ลงไปต้ม ขณะที่ต้มหมั่นเติมน้ำ ต้มจนเนื้อหมูเริ่มเปื่อย ปิดแก๊ส พอเย็นตักหมูสามชั้นต้มขึ้นมา แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ๗. เครื่องปรุงและวิธีทำเส้นหมี่ขาว ผักบุ้ง และถั่วงอกลวก รวมทั้งแตงกวาหั่น ๗.๑ เครื่องปรุง ๑. เส้นหมี่ขาวแห้ง ๑/๒ แผ่น ๒. ผักบุ้งไทย ๑๐ ต้น ๓. ถัวงอก ๑ ถ้วยตวง ๔. น้ำ ๖ ถ้วยตวง ๕. แตงกวา ๓ ผล ๗.๒ วิธีทำ ๑. นำเส้นหมี่ขาวแห้งมาแช่น้ำนาน ๑๐ นาที ๒. ใส่น้ำในหม้อแล้วต้มพอเดือด ๓. ใส่ถั่วงอกลงในชาม จากนั้นใส่น้ำเดือดพอท่วมแล้วปิดฝา ตั้งไว้ ๓ นาที ตักถั่วงอกใส่จาน ๔. นำเส้นหมี่ขาวลงไปลวกในน้ำเดือด พอสุก สะบัดให้สะเด็ดน้ำ เทใส่จาน ๕. นำผักบุ้งลงไปลวกในน้ำเดือด พอสุก ตักใส่ในน้ำเย็น แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จานไว้ ๖. ผ่าซีกแตงกวา แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จานไว้ _ การรับประทาน _ วางถั่วงอกลวก ผักบุ้งลวก และแตงกวาลงในจาน ตามด้วยเส้นหมี่ขาวลวก เต้าหู้ทอด กุ้งทอด หมูสามชั้นต้ม และไข่เป็ดต้ม แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม และพริกน้ำส้ม (หากชอบรสเค็มก็เติมน้ำปลาตามชอบ) เพลงประกอบ 🎶 Circle Dance - SefChol.mp3