Скачать с ютуб COMO FAZER LINGUIÇA PORTUGUESA DEFUMADA ARTESANAL в хорошем качестве

COMO FAZER LINGUIÇA PORTUGUESA DEFUMADA ARTESANAL

Olá pessoal! Tudo bom? No vídeo de hoje vou mostra para vocês como faço LINGUIÇA PORTUGUESA DEFUMADA! Tudo feito artesanalmente passo a passo! 'A CARNE TEM QUE SER FRESCA ( NÃO USAR CARNE CONGELADA )' INGREDIENTES PARA 12 Kg DE CARNE JÁ PICADA (eu fiz um total de 24 kg de carne já picada, nesse caso dobrei a quantidade do tempero). 2,500 kg de bacon fresco (barriga ou panceta). 23,600 kg de PALETA ou PERNIL já desossado e sem couro. A quantidade de carne cai um pouco depois de picada, devido aos nervos e pelancas que são descartados. DEU UM TOTAL DE 26,100Kg. DEPOIS DE LIMPA E PICADA ESSE TOTAL CAIU PARA 24Kg. DIVIDI A CARNE EM 2 CAIXAS, UM TOTAL DE 12 Kg PARA CADA. INGREDIENTES PARA O TEMPERO ( ESSA QUANTIDADE É PARA 12 KG DE CARNE JÁ PICADA ) 200g de alho picado 12 folhas de louro 250 g de sal grosso De 150g a 200g de colorau de boa qualidade ( eu usei 200g ) 20g de pimenta do reino moída (de preferência moída na hora) 30g de cominho em pó (de preferência moído na hora) 15g de cravo da índia moído -15g de páprica picante 20g de pimenta calabresa 2 1/2 litros de vinho tinto seco TRIPA SECA BOVINA PARA ENCHER AS LINGUIÇAS. Comprei a tripa seca bovina no MERCADO MUNICIPAL DE SÃO PAULO. Comprei a carne no FRIGORÍFICO SUZANO. MODO DE FAZER VER VÍDEO. Depois de pronta, espere esfriar totalmente, coloque em saco plástico lacrado a vácuo. Você pode congelar uma parte e deixar algumas na geladeira para consumir dia a dia. Ela é ideal para consumir frita, no omelete, no feijão, na farofa, no pão caseiro, cozida com batatas,... ESSE É UM VÍDEO DE LINGUIÇA CASEIRA, FEITA APENAS PARA CONSUMO PRÓPRIO! RECEITA DE FAMÍLIA! Redes sociais Instagram @shirleyrfsm Facebook https://www.facebook.com/profile.php?... Canal de Crochê    / shirley marques crochê   Canal de Culinária    / shirley marques   Espero que tenham gostado da receita de hoje! Qualquer dúvida pode me procurar no Messenger que a gente se fala melhor, OK! FIQUEM TODOS COM DEUS!