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📌影片重點區📌 00:00 開場 00:26 食譜 00:31 製作 巧克力蛋糕 03:34 製作 酒漬葡萄乾 03:55 製作 黃金蕎麥巧克力脆餅 04:31 製作 可可奶酒甘納許 05:17 蛋糕體組裝 06:33 製作 黑糖奶霜&啤酒泡沫 07:21 裝飾 08:09 結尾 📌配方食譜📌 【巧克力蛋糕】 194克／蛋黃 41克／上白糖A 35克／荷麥醇蜂蜜 174克／蛋白 81克／上白糖B 53克／鑽石牌低筋麵粉 9克／嘉麗寶高脂可可粉 35克 ／愛樂薇發酵無鹽奶油 50克／四葉鮮奶 【可可奶酒甘納許】 113克／愛樂薇動物性鮮奶油A 15克／吉利丁 57克／嘉麗寶57.9%調溫苦甜巧扣 57克／嘉麗寶80%調溫苦甜巧扣 243克／愛樂薇動物性鮮奶油B 14克／奶酒 【黑糖奶霜&啤酒泡沫】 200克／四葉奶霜 12克／細砂糖 適量／黑糖醬 【黃金蕎麥巧克力脆餅】 150克／嘉麗寶57.9%調溫苦甜巧扣 15克／可可脂 22克／黃金蕎麥脆餅 【酒漬葡萄乾】 45克／水蜜桃利口酒 70克／葡萄乾 👇🏻👇🏻👇🏻這次的材料都可以在這邊買到唷👇🏻👇🏻👇🏻 【德麥食品】日本四葉 北海道十勝奶霜 /1L https://shopee.tw/product/144900577/2... 【德麥食品】日本四葉 北海道十勝 100%無調整 特選鮮奶 牛奶 /1L 【德麥食品】法國 Elle&Vire 愛樂薇 35%動物性鮮奶油 /1L https://shopee.tw/product/144900577/5... 【德麥食品】法國 Elle&Vire愛樂薇 發酵無鹽奶油 /500g https://shopee.tw/product/144900577/6... 【德麥食品】日本 鑽石牌低筋麵粉/1kg https://shopee.tw/product/144900577/2... 【德麥食品】嘉麗寶防潮可可粉(高脂可可粉) /200g https://shopee.tw/product/144900577/2... 【德麥食品】德國製 金牌吉利丁粉 /200g https://shopee.tw/product/144900577/2... 【德麥食品】大日本明治製糖 上白糖/1kg