Скачать с ютуб Шоколадный двойной чизкейк Хоккайдо｜ Нежный вкус зимы! в хорошем качестве

Шоколадный двойной чизкейк Хоккайдо｜ Нежный вкус зимы!

Ингредиенты： Шоколадный бисквит 2 яйца 65 г сахара 50 г муки для торта 8 г какао-порошка 10 г несоленого сливочного масла 10 г молока Выпечка: 170°C/338°F 30 мин. Шоколадный сыр 100 г сливочного сыра 35 г сахара 45 г темного шоколада (70%) 35 г сливок для взбивания 1 яйцо 3 г какао-порошка Выпечка：165°C/329°F 30 минут Сырный мусс 15 г яичного желтка 18 г сахара 25 г молока 3 г желатина 50 г маскарпоне 80 г сливок для взбивания Размер формы：Φ12 см Как сделать： 1. Сначала приготовить шоколадный бисквит, размешать целое яйцо и сахар в горячей воде, около 38℃/100°F, затем снять с огня и взбить. 2. Просеять и добавить муку с низким содержанием клейковины и какао-порошок, перемешать до отсутствия сухой муки, добавить подогретое молоко и масло, хорошо перемешать. 3. Разлить в формы и выпекать, затем перевернуть, чтобы остыл, нарезать в формы и отложить в сторону. 4. Чтобы приготовить шоколадный сыр, взбейте сливочный сыр с сахаром, добавьте растопленный темный шоколад и хорошо взбейте, добавьте светлые сливки и яйца и хорошо перемешайте. 5. Добавьте какао-порошок, разлейте в формы и выпекайте, дайте остыть после выпечки. 6. Для приготовления мусса заранее замочите 3 г желатина, перемешайте яичные желтки, сахар и молоко, нагрейте их прямо над горячей водой или на медленном огне до температуры около 80℃/176°F, затем добавьте замоченный желатин и перемешайте до полного расплавления. 7. Добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте, добавьте взбитые сливки, хорошо перемешайте и вылейте в форму, охладите до застывания, около трех часов. 8. Достаньте охлажденный торт, промажьте поверхность кремом и приклейте бисквитные крошки на поверхность торта, готово! #чизкейк #chocolatecheesecake #хоккайдо